La Bavarese allo Yogurt è un dessert classico della cucina italiana, ideale per la fine di un pasto o per una merenda golosa. La base di questa deliziosa dolce è costituita da uno yogurt cremoso che viene arricchito con panna fresca e zucchero per ottenere una consistenza setosa e vellutata.

La ricetta originale della Bavarese allo Yogurt prevede l’uso di cucchiai di gelatina in polvere per rendere il dolce più solido e compatto; tuttavia, esistono varianti che utilizzano fogli di gelatina o crea un mix di gelatina e colla di pesce. In ogni caso, è fondamentale che la Bavarese allo Yogurt abbia una consistenza compatta, ma al tempo stesso soffice e delicata.

Gli ingredienti per preparare una Bavarese allo Yogurt per 4 persone sono:

– 500 ml di yogurt bianco intero
– 200 ml di panna fresca liquida
– 75 g di zucchero semolato
– 5 cucchiai di gelatina in polvere
– 2 cucchiai di succo di limone

Per la decorazione:
– 100 g di frutta mista (fragole, lamponi, mirtilli, banane)
– 50 g di zucchero a velo
– 1 cucchiaio di succo di limone

Per iniziare, versare in una ciotola lo yogurt e lo zucchero e mescolare con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In una casseruola, scaldare la panna fresca senza farla bollire e una volta calda, unirla allo yogurt e mescolare bene.

A parte, sciogliere la gelatina in polvere in 5 cucchiai di acqua calda e aggiungere il succo di limone. Mescolare per far sciogliere completamente la gelatina e poi unirla al composto di yogurt e panna. Mescolare ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare il composto in uno stampo da budino precedentemente bagnato e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la decorazione, pulire e tagliare a pezzetti la frutta mista e metterla in una ciotola. Aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone e mescolare bene. Una volta che la Bavarese allo Yogurt è pronta, sformarla delicatamente e metterla in un piatto da portata. Distribuire la frutta mista sulla superficie del dolce e servire subito.

La Bavarese allo Yogurt è un dessert fresco e leggero, perfetto per le stagioni estive e primaverili. È possibile anche personalizzare la ricetta utilizzando yogurt aromatizzati o aggiungendo confettura o marmellata di frutta alla base. In ogni caso, la Bavarese allo Yogurt è un dolce che piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei dessert cremosi e delicati.

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