Il risotto alla zucca e salvia è un classico piatto autunnale italiano che è facile da preparare ma che sa conquistare il palato con la sua cremosità e il suo sapore unico. La zucca e la salvia si sposano perfettamente insieme e danno vita a un mix di sapori che è perfetto per le fredde serate autunnali. Ecco la ricetta per preparare il risotto alla zucca e salvia!

Ingredienti:

– 400 gr di riso
– 1 cipolla tritata finemente
– 500 gr di zucca tagliata a cubetti piccoli
– 1 lt di brodo vegetale caldo
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 50 gr di burro
– 50 gr di parmigiano grattugiato
– 10 foglie di salvia tritate finemente
– Olio d’oliva
– Sale e pepe

Preparazione:

1. Inizia preparando la zucca. Tagliala a cubetti piccoli e mettila da parte. Scalda l’olio d’oliva in una padella e aggiungi la cipolla e la salvia tritate. Soffriggi a fuoco medio per 5 minuti o finché la cipolla diventa morbida.

2. Aggiungi la zucca a cubetti e mescola bene con la cipolla e la salvia. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca diventa morbida.

3. Aggiungi il riso e mescola bene insieme alla zucca. Lascia tostare per 2 minuti finché il riso diventa leggermente trasparente.

4. Versa il vino bianco e mescola bene finché il riso non assorbe tutto il liquido. Aggiungi qualche mestolo di brodo vegetale caldo e continua a mescolare finché il riso non assorbe tutta l’acqua.

5. Continua ad aggiungere il brodo di verdure, un mestolo alla volta, mescolando costantemente finché il riso non diventa cremoso e al dente. Questo processo dovrebbe durare circa 20 minuti.

6. A questo punto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a quando il formaggio non è completamente sciolto e il risotto diventa cremoso e vellutato.

7. Aggiungi il sale e il pepe a piacere e mescola bene. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. Puoi guarnire il risotto con un po’ di salvia fresca tritata e una spruzzata di parmigiano grattugiato.

Il risotto alla zucca e salvia è un piatto delizioso e cremoso che può essere servito come primo piatto o come piatto principale. È perfetto per l’autunno quando la zucca è in stagione. Questa ricetta è semplice ma ricca di sapore e sicuramente farà felici tutti i tuoi ospiti!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!