I Fusilli alla Molisana sono un piatto molto popolare in Molise, regione italiana situata nel centro-sud del Paese. La ricetta originale è piuttosto semplice e prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, ma il risultato è comunque gustoso e appagante.

Per preparare i Fusilli alla Molisana, avrete bisogno di 500 grammi di fusilli, 400 grammi di pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 150 grammi di salsiccia, 50 grammi di pecorino romano grattugiato, sale e pepe q.b, olio extravergine di oliva q.b., e basilico fresco.

Iniziate la preparazione della ricetta lavando i pomodori pelati e tagliandoli a cubetti. A parte, tritate finemente la cipolla e l’aglio e tagliate a pezzetti la salsiccia. In una padella ampia, mettete a scaldare un po’ d’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla e l’aglio tritati. Fate soffriggere per qualche minuto, finché le verdure non saranno diventate morbide e trasparenti.

Intanto, mettete a bollire l’acqua per cuocere i fusilli. Quando l’acqua arriva a ebollizione, salate e versate i fusilli nella pentola. Mescolate bene e fate cuocere per circa 8-10 minuti, finché la pasta non sarà “al dente”.

Tornando alla padella con il soffritto di cipolla e aglio, aggiungete la salsiccia e lasciate cuocere per qualche minuto, finché la carne non si sarà rosolata bene. A questo punto, unite i pomodori pelati a cubetti alla miscela. Aggiustate di sale e pepe a piacere e lasciate cuocere per qualche minuto, finché i pomodori non saranno diventati morbidi e avranno rilasciato il loro succo.

Quando i fusilli saranno pronti, scolateli bene e riuniteli alla padella con il sugo di pomodoro e salsiccia. Mescolate bene, in modo che la pasta si insaporisca con tutti gli ingredienti. Infine, spolverizzate il pecorino romano grattugiato sulla superficie e decoratela con qualche fogliolina di basilico fresco.

I Fusilli alla Molisana sono un piatto genuino e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia o tra amici. La ricetta originale prevede l’utilizzo della salsiccia, ma se preferite potete sostituirla con altri tipi di carne, come il prosciutto crudo o il pollo. Inoltre, la ricetta può essere personalizzata a proprio piacimento, aggiungendo ingredienti come olive, peperoni o zucchine, per un risultato ancora più gustoso e colorato. Sperimentate e buon appetito!

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