I fichi russi o meji, sono una varietà di fichi originari della Georgia, che si contraddistinguono per il loro particolare sapore dolce e intenso. Questa prelibatezza della natura può essere consumata da sola, oppure utilizzata come ingrediente principale per la preparazione di alcuni piatti tipici dell’est Europa. Oggi vi presentiamo la ricetta dei fichi russi ripieni, un antipasto sfizioso e raffinato, che stupirà i vostri invitati.

Ingredienti per 4 persone:

– 8 fichi russi maturi
– 200 g di formaggio di capra morbido
– 4 cucchiai di miele
– 50 g di noci tritate
– 1 pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare i fichi russi ripieni, l’importante è scegliere fichi maturi ma ancora sodi al tatto, in modo da poter farcire al meglio la polpa. Iniziare lavando i fichi e tagliando la parte superiore, quella del picciolo. A questo punto, con delicatezza, scavare all’interno della polpa per creare uno spazio vuoto in cui poter inserire il ripieno. La polpa risultante deve essere tenuta da parte per un utilizzo successivo.

In una ciotola, lavorare il formaggio di capra con il miele e una presa di sale fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere le noci tritate grossolanamente e mescolare bene per distribuirle uniformemente.

Prendere i fichi vuoti e farcirli con il composto al formaggio di capra e noci. Chiudere la parte superiore con il cappello precedentemente tagliato e premere leggermente per far aderire il ripieno alla polpa del frutto.

Posizionare i fichi ripieni su una teglia rivestita con carta da forno e rimettere al loro interno la polpa precedentemente estratta. Cuocere in forno a 180° per circa 10-12 minuti, finché il formaggio non sarà leggermente dorato e la polpa dei fichi morbida.

I fichi russi ripieni possono essere serviti ancora caldi, oppure a temperatura ambiente. Questo antipasto è ottimo sia come aperitivo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco, che come dolcetto a fine pasto. In alternativa, la stessa ricetta può essere riproposta anche con altre varietà di fichi maturi, come i fichi d’India, i fichi neri o i fichi bianchi.

I fichi russi ripieni sono perfetti per arricchire il vostro menu estivo, portando in tavola tutto il gusto e il profumo del Sud. Provateli anche voi e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!

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