Gli involtini di zucchine con scampi e gamberi sono un piatto gustoso e leggero, perfetto per un pranzo o una cena estiva. La ricetta è semplice e veloce da preparare, ma il risultato finale è di grande effetto.

Per la preparazione degli involtini, avrete bisogno di pochi ingredienti: zucchine, scampi, gamberi, foglie di menta fresca, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. La cura nella scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto di alta qualità.

Innanzitutto, lavate bene le zucchine e affettatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Disponete le fette di zucchine su un tagliere e cospargetele con sale. Lasciatele riposare per circa mezz’ora in modo che la loro acqua possa fuoriuscire.

Nel frattempo, pulite bene i gamberi e gli scampi. Privatele della testa e della corazza. Prendete poi una padella e fate soffriggere un po’ di olio extra vergine di oliva insieme all’aglio tritato. Aggiungete i gamberi e gli scampi e lasciateli cuocere per qualche minuto, fino a quando la loro carne risulterà cotta.

Quando le zucchine saranno pronte, sciacquatele sotto acqua corrente e tamponatele con un panno asciutto. Prendete poi una fetta di zucchina e adagiatevi sopra un gambero e uno scampo. Aggiungete una foglia di menta fresca e arrotolate la zucchina su se stessa. Ripetete l’operazione per tutte le fette di zucchine.

Prima di servire, passate gli involtini di zucchine con scampi e gamberi in forno per circa 10 minuti, a 180 gradi, per fare dorare la superficie. Potete anche cuocerli sulla piastra per un risultato ancora più croccante.

Il piatto è pronto per essere gustato. Gli involtini di zucchine con scampi e gamberi sono un piatto dal sapore delicato e raffinato, dal caratteristico aroma di mare. Questa ricetta rappresenta una perfetta sintesi tra la tradizione mediterranea e la cucina moderna, valorizzando al massimo i prodotti del territorio.

L’abbinamento perfetto per questo piatto può essere un bicchiere di vino bianco fresco, come un Vermentino della Costa Toscana o un Pinot Grigio. Potete anche accompagnare gli involtini di zucchine con scampi e gamberi con una insalata di pomodori, rucola e olive, per un pranzo o una cena ancora più completa.

In conclusione, gli involtini di zucchine con scampi e gamberi sono una ricetta che mette d’accordo tutti i palati, apprezzata per la leggerezza dell’ingrediente principale e la sapiente combinazione con i gamberi e gli scampi. Un piatto perfetto per l’estate, in cui il sapore genuino dei prodotti del mare si fonde con la fragranza delle zucchine, creando un’esplosione di sapori inimitabile.

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