Il coniglio con le olive è una delle ricette più gustose e facili da preparare che ci sia. Questo piatto è ideale per le occasioni speciali in cui vogliamo sorprendere i nostri ospiti con un piatto saporito e delizioso, ma anche per la vita quotidiana in cui cerchiamo piatti pratici e gustosi. Il segreto del coniglio con le olive sta nel fatto che sono combinati ingredienti semplici, come il coniglio e le olive, ma con una cottura lenta che permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente. Di seguito la ricetta per il coniglio con le olive.

Ingredienti:

– 1 coniglio intero
– 200 g di olive nere
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 rametto di rosmarino
– 1 bicchiere di vino bianco
– sale e pepe
– olio extravergine di oliva
– farina

Preparazione:

1. Iniziamo tagliando il coniglio a pezzi, evitando di fargli perdere la forma originale. Dopo di che, lo saliamo e lo pepiamo e lo passiamo nella farina.

2. In una padella con dell’olio extravergine d’oliva soffriggiamo la cipolla e l’aglio tritati e il rosmarino. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungiamo il coniglio e lo facciamo rosolare da entrambi i lati.

3. Quando il coniglio è ben rosolato, lo bagniamo con il bicchiere di vino bianco e lo facciamo evaporare. In seguito, aggiungiamo le olive nere precedentemente lavate e lasciamo cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso.

4. Nel frattempo, possiamo preparare il contorno che vogliamo abbinare al coniglio. Potremmo optare per delle patate arrosto o per una fresca insalata verde.

5. Quando il coniglio è cotto, lo serviamo caldo in tavola, insieme al suo saporito sugo. A piacere, possiamo aggiungere un po’ di pepe nero macinato.

Il coniglio con le olive si presta ad essere accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso e da una fetta di pane casereccio. Grazie alla sua semplice ma deliziosa preparazione, questo piatto è perfetto per le occasioni conviviali in cui vogliamo condividere un pasto saporito con la famiglia e gli amici. Anche se la preparazione del coniglio può apparire un po’ laboriosa, non dobbiamo tirarci indietro e dovremmo provare questa ricetta per scoprire tutta la bontà del coniglio con le olive.

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