La e il sono due ingredienti che possono essere facilmente trovati in questo periodo dell’anno e che si prestano a molte deliziose e nutrienti. In questo articolo, vediamo come utilizzare questi ingredienti per creare una gustosa insalata.

Ingredienti per l’insalata
– 1 tazza di zucca gialla tagliata a cubetti
– 1 bulb di finocchio selvatico tagliato a fettine sottili
– 1 mazzo di rucola
– 1/4 di tazza di noci tostate
– 1/4 di tazza di semi di zucca tostati

Ingredienti per la vinaigrette
– 1/4 di tazza di aceto di mele
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– 1 spicchio d’aglio tritato finemente
– 1 cucchiaino di senape di Dijon
– Sale e pepe q.b.

Procedimento
1. Preriscaldate il forno a 200°C. Disponete la zucca tagliata a cubetti su una teglia con della carta da forno e conditela con olio d’oliva, sale e pepe. Infornate per 20 minuti o fino a quando la zucca è morbida e dorata.

2. Mentre la zucca cuoce, preparate la vinaigrette mescolando l’aceto di mele, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la senape di Dijon, il sale e il pepe in una ciotola. Mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti e mettete da parte.

3. Tagliate il bulb di finocchio selvatico a fettine sottili e mettetelo in una ciotola con della acqua fredda per circa 10 minuti. Scolate e asciugate bene il finocchio con della carta da cucina.

4. In un’altra ciotola, sbriciolate la rucola e aggiungete un po’ di sale e pepe. Mescolate bene per distribuire il condimento uniformemente.

5. In una padella, tostate le noci e i semi di zucca fino a quando sono leggermente dorati. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.

6. Unite la zucca, il finocchio selvatico, la rucola, le noci tostate e i semi di zucca in una grande insalatiera.

7. Prima di servire, aggiungete la vinaigrette alla salade e mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento.

L’insalata di zucca gialla e finocchio selvatico è pronta da gustare. Questa ricetta è perfetta per un’insalata a pranzo o cena, grazie all’apporto di fibre, vitamine e antiossidanti della zucca gialla e del finocchio selvatico. Inoltre, le noci e i semi di zucca offrono grassi sani e proteine, mentre la rucola dona una nota di freschezza che bilancia perfettamente il sapore dolce della zucca e il gusto anisato del finocchio selvatico. Provate questa ricetta oggi stesso e conquistate il palato dei vostri ospiti con questa deliziosa insalata.

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