La zucca è un ortaggio autunnale molto versatile che si presta a molte preparazioni in cucina. Oggi vi propongo una deliziosa ricetta per preparare un dolce con la zucca, ideale per sfruttare al meglio questo ingrediente di stagione.

Ingredienti:

  • 500g di zucca pulita e tagliata a dadini
  • 200g di farina
  • 150g di zucchero di canna
  • 100g di burro fuso
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Iniziate dalla zucca: pelatela, eliminate i semi e tagliatela a dadini. Cuocetela a vapore fino a che non risulterà tenera. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta o frullatela con un mixer fino a ottenere una purea. Lasciate raffreddare.

In una terrina, setacciate la farina e il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi.

In un’altra ciotola, sbattete le uova con il burro fuso. Aggiungete la purea di zucca e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto liquido nella terrina con gli ingredienti secchi. Mescolate delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Prendete uno stampo per dolci e imburratelo o ricopritelo di carta forno, per evitare che l’impasto si attacchi. Versate l’impasto nello stampo e livellatelo bene.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a che il dolce sarà ben dorato in superficie.

Fate la prova stecchino per accertarvi che l’interno del dolce sia cotto: infilate uno stecchino nel centro del dolce, se esce pulito o con poche briciole, il dolce è pronto. Se invece lo stecchino risulta ancora umido, prolungate la cottura per qualche minuto.

Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo dallo stampo. Potete servirlo spolverizzato con zucchero a velo, accompagnato da una crema al cioccolato o semplicemente gustarlo da solo.

Questa torta alla zucca sarà perfetta per una merenda autunnale o per un dolce da servire durante le festività. La sua consistenza morbida e umida, unita al gusto delicato della zucca e della cannella, conquisterà tutti i vostri commensali.

Provate questa ricetta facile e veloce da preparare e fateci sapere cosa ne pensate!

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