L’insalata di farro perlato è un’ottima alternativa alle solite insalate estive. Ricca di nutrienti e dal sapore unico, è perfetta per una cena leggera o come contorno. Ecco come prepararla.

Cosa serve

  • 200g di farro perlato
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 150g di pomodorini
  • 100g di olive nere
  • 1 cipolla rossa
  • 100g di feta
  • Prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Il succo di 1 limone
  • Sale e pepe q.b.

La preparazione

Per preparare l’insalata di farro perlato, segui questi semplici passaggi:

  1. Inizia preparando il farro. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci il farro per circa 20 minuti o fino a quando risulta al dente. Scolalo e raffreddalo sotto acqua fredda corrente.
  2. Nel frattempo, prepara gli ingredienti. Taglia il cetriolo, i peperoni e i pomodorini a dadini. Trita finemente la cipolla rossa e il prezzemolo.
  3. In una ciotola grande, unisci il farro, le verdure tagliate, le olive nere e la feta sbriciolata. Mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
  4. Prepara la vinaigrette mescolando l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale e pepe in una piccola ciotola. Versala sull’insalata di farro e mescola nuovamente per condire uniformemente gli ingredienti.
  5. L’insalata di farro perlato è pronta per essere servita! Puoi gustarla subito o lasciarla riposare in frigorifero per alcune ore per far amalgamare i sapori.

Note e suggerimenti

– Assicurati di utilizzare farro perlato e non farro integrale per questa ricetta, poiché il farro integrale richiederebbe tempi di cottura più lunghi.

– Puoi personalizzare l’insalata di farro aggiungendo altri ingredienti, come avocado, rucola o semi di girasole.

– Sperimenta con le proporzioni degli ingredienti e le spezie per ottenere il tuo gusto preferito. Aggiungi un tocco di peperoncino se ami i piatti più piccanti!

Buon appetito!

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