Hai mai provato a fare la pasta in casa? Se la risposta è no, ti consiglio di provare la ricetta che ti spiegherò di seguito, che ti permetterà di preparare una deliziosa pasta di farro fatta in casa. La pasta di farro è un’ottima alternativa alla pasta tradizionale, in quanto è ricca di nutrienti e ha un sapore unico. Prepararla tu stesso/a ti permetterà di controllare gli ingredienti e di assicurarti di avere un prodotto sano e genuino.

Cosa ti serve

  • 200g di farina di farro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Acqua (se necessario)

Come procedere

1. Disponi la farina di farro a fontana su una superficie di lavoro pulita.

2. Aggiungi le uova al centro della fontana e il pizzico di sale.

3. Con una forchetta, inizia a mescolare le uova rompendole leggermente e incorporando gradualmente la farina. Continua a mescolare fino a quando l’impasto non diventa ben amalgamato.

4. A questo punto, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia ad impastare energicamente.

5. Continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino a quando otterrai un impasto liscio ed elastico.

6. Se l’impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un po’ d’acqua, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

7. Avvolgi l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

8. Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e dividilo in due parti.

9. Prendi una delle due parti e stendila con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 millimetri.

10. A questo punto puoi decidere di utilizzare una macchina per la pasta o di tagliare la pasta a mano.

11. Una volta ottenute le forme di pasta desiderate, fai bollire abbondante acqua in una pentola e cuoci la pasta per circa 2-3 minuti.

12. Scolala bene e condiscila a piacere.

Consigli utili

  • Se ti avanza pasta fresca, puoi conservarla in frigorifero avvolta in pellicola trasparente per massimo 2 giorni.
  • Puoi congelare anche la pasta fresca, ma ti consiglio di farlo prima di cuocerla. Basta disporla su un vassoio infarinato, con un po’ di spazio tra un pezzo e l’altro, e congelarla per poi trasferirla in sacchetti per alimenti.
  • La farina di farro può essere sostituita con altri tipi di farina se preferisci, come ad esempio la farina di grano duro o la farina di frumento.

Ora che hai imparato a preparare la pasta di farro fatta in casa, non ti resta che provarla! Servila con il sugo che preferisci e goditi un piatto di pasta genuino e delizioso, fatto totalmente da te. Buon appetito!

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