Se sei un amante della cucina italiana, sicuramente avrai gustato almeno una volta i deliziosi tortellini in brodo. Questo piatto tradizionale è un vero e proprio comfort food, perfetto per rendere le giornate più fredde e grigie più calde e gustose. Vuoi sapere come preparare questa prelibatezza a casa tua? Continua a leggere per scoprire la ricetta passo dopo passo!

Ingredienti:

  • 250g di carne macinata
  • 1 uovo
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 50g di mortadella
  • 50g di prosciutto crudo
  • Noce moscata q.b
  • Un pizzico di sale e pepe
  • Brodo vegetale o di carne q.b
  • 300g di pasta fresca all’uovo

Procedimento:

1. Inizia preparando il ripieno per i tortellini. In una ciotola, mescola la carne macinata con l’uovo e il parmigiano grattugiato.

2. Aggiungi la mortadella e il prosciutto crudo tagliati a pezzettini, insieme a una generosa grattugiata di noce moscata. Aggiungi anche un pizzico di sale e pepe.

3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e mettilo da parte.

4. Prendi la pasta fresca all’uovo e stendila sottilmente con un mattarello su un piano di lavoro infarinato. Tagliala in piccoli quadrati di circa 3-4 cm di lato.

5. Prendi un quadrato di pasta, metti una piccola quantità di ripieno al centro e richiudi a triangolo, facendo aderire bene i bordi.

6. Prendi i due angoli del triangolo e uniscili, sovrapponendoli l’uno all’altro. Premi bene per sigillare il tortellino.

7. Ripeti l’operazione con tutto il ripieno e la pasta fino ad esaurimento degli ingredienti.

8. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola e aggiungi i tortellini. Cuocili per circa 5 minuti o fino a quando non vengono a galla.

9. Nel frattempo, riscalda il brodo vegetale o di carne in un’altra pentola.

10. Scola i tortellini e trasferiscili direttamente nel brodo caldo.

11. Lascia cuocere i tortellini nel brodo per qualche minuto in modo che assorbano gli aromi.

12. Servi i tortellini in brodo ben caldi, guarnendoli con un po’ di parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe fresco.

Ora che hai seguito tutti i passaggi, i tuoi tortellini in brodo sono pronti per essere gustati! Prepara questo piatto con amore per i tuoi cari e goditi tutto il sapore e la tradizione della cucina italiana. Buon appetito!

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