I buñuelos de viento sono deliziosi dolcetti spagnoli, soffici e leggeri, simili a frittelle ma con un ripieno cremoso al centro. Sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè, oppure come dessert dopo un pasto. In questa ricetta ti spiegherò passo dopo passo come prepararli.

Ingredienti:

  • 250 ml di acqua
  • 125 g di farina
  • 60 g di burro
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 300 ml di crema pasticcera
  • Zucchero a velo per decorare
  • Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Inizia preparando la crema pasticcera. In un pentolino versa 250 ml di latte e mettilo a scaldare a fuoco medio-basso.

2. In una ciotola separata, mescola 4 tuorli d’uovo con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi 25 g di farina e mescola bene.

3. Quando il latte è caldo, versalo lentamente nella ciotola con la miscela di tuorli. Mescola bene per evitare grumi.

4. Rimetti tutto il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare in frigorifero.

5. Nel frattempo, in un’altra pentola, versa l’acqua e aggiungi il burro e un pizzico di sale. Porta ad ebollizione a fuoco medio-alto.

6. Appena l’acqua inizia a bollire, togli dal fuoco e aggiungi la farina in un solo colpo. Mescola energicamente fino a quando la miscela si stacca dalle pareti della pentola e forma una palla omogenea.

7. Lascia raffreddare leggermente l’impasto e aggiungi le uova, una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. Assicurati che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.

8. Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella.

9. Scalda l’olio di semi di girasole in una padella profonda fino a quando raggiunge la temperatura di circa 180°C.

10. Schiaccia delicatamente l’impasto dalla sac à poche direttamente nell’olio caldo. Fai delle forme rotonde di circa 5 cm di diametro.

11. Friggi i buñuelos de viento finché non diventano dorati, girandoli delicatamente per farli cuocere uniformemente.

12. Scolali dall’olio caldo e lasciali raffreddare leggermente su carta assorbente.

13. Farcisci i buñuelos con la crema pasticcera. Taglia la parte superiore di ogni buñuelo e farciscili con una generosa quantità di crema.

14. Infine, spolvera i buñuelos con abbondante zucchero a velo.

Ora che hai imparato come preparare i buñuelos de viento, non vedrai l’ora di assaggiare queste deliziose frittelle ripiene di crema pasticcera. Sono perfette per condividere con gli amici e la famiglia o per coccolarti dopo una lunga giornata. Preparale e lasciati conquistare dal loro gusto irresistibile!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!