Ribalta la vera pizza napoletana a New York

La risposta però non è così semplice, perché la pizza napoletana è molto di più di una pizza qualsiasi. La vera pizza napoletana si distingue per molti fattori, tra cui l’uso di ingredienti freschi di alta qualità, la fermentazione a lungo termine della pasta e la cottura in un forno a legna a temperature estremamente elevate.

Anche se ci sono state diverse pizzerie a New York che si sono proclamate come le “vere pizzerie napoletane”, a volte le recensioni di queste pizzerie possono essere contrastanti. Ma c’è una pizzeria a New York che ha ricevuto il riconoscimento ufficiale come la “vera pizzeria napoletana” da parte dell’Associazione Vera Pizza Napoletana (AVPN), e questa pizzeria è Ribalta.

Ribalta è un ristorante-pizzeria italiano a Midtown Manhattan, tra la Fifth Avenue e la Madison Avenue, che ha aperto i battenti nel 2013. Il nome “Ribalta” in italiano si traduce in “rovesciare” o “capovolgere”. Il ristorante è specializzato in pizza napoletana fatta con ingredienti freschi e autentici, cotta in un forno a legna costruito a Napoli. Il ristorante offre anche altre specialità napoletane, come la pasta e i piatti di pesce.

Ma il premio di “vera pizzeria napoletana” non è facile da guadagnare. Ribalta ha dovuto subire un rigoroso processo di verifica da parte dell’AVPN per dimostrare la sua abilità nel creare una pizza napoletana autentica. La verifica consisteva in diverse fasi, tra cui l’esame dei documenti e dei processi di produzione della pizza napoletana, l’ospitare un membro dell’AVPN per un periodo di una settimana per assicurarsi che Ribalta rispetti i suoi standard qualitativi e la cottura di una pizza congiuntamente con un rappresentante dell’AVPN per assicurare che la pizza sia cucinata perfettamente.

Ma la qualità della pizza napoletana non si basa solo sull’approvazione dell’AVPN. I clienti di Ribalta amano il gusto autentico e la consistenza della pizza napoletana.

La pasta di Ribalta è fatta con farina di grano tenero importata dalla Campania, la stessa regione dove è nata la pizza napoletana. La pasta viene poi fermentata per un periodo di 24-48 ore, creando una pizza con una croccantezza impeccabile e un sapore unico. La pizza viene poi cotta in un forno a legna a 900 gradi, dando alla pizza quel caratteristico sapore “bruciato” ma delizioso.

Oltre alla pizza, Ribalta offre una vasta selezione di piatti italiani, come la pasta al pomodoro, il risotto ai funghi tartufo e il polipo alla griglia. Il menu del ristorante è stato creato dallo chef italiano e il proprietario, Pasquale Cozzolino.

Quindi, se vuoi gustare una vera pizza napoletana a New York, Ribalta è sicuramente la scelta giusta. Ribalta ha dimostrato di essere una delle migliori pizzerie in New York, non solo per la qualità autentica della sua pizza napoletana ma anche per la sua atmosfera cosmopolita e il servizio impeccabile.

La pizza napoletana è diventata un simbolo della cultura italiana nel mondo intero e Ribalta fa onore alla tradizione utilizzando ingredienti e metodi autentici. Non c’è nulla di meglio che assaggiare una vera pizza napoletana a New York, proprio nel cuore della Grande Mela, grazie a Ribalta.