Reginette ai carciofi e alle cipolle

Le reginette sono una pasta lunga e stretta, simile alle tagliatelle, ma un po’ più larga e con una forma ondulata che le rende particolarmente adatte ad accogliere i sughi e i condimenti. In questo caso, il sugo sarà preparato con carciofi e cipolle, due ingredienti che si sposano perfettamente per creare un piatto ricco e saporito.

La preparazione delle reginette ai carciofi e alle cipolle è facile e veloce. Per prima cosa, occorre pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure e la barba interna, e tagliandoli a spicchi. Anche le cipolle vanno pelate e tagliate a cubetti.

In una padella, si fa soffriggere l’aglio tritato in un filo di olio d’oliva e si aggiungono i carciofi e le cipolle. Si lascia cuocere a fuoco medio, aggiungendo un pizzico di sale e un po’ d’acqua se necessario, finché le verdure non diventano morbide e dorate.

A questo punto, si può aggiungere un po’ di vino bianco e lasciarlo evaporare. Si uniscono quindi i pomodori pelati e sminuzzati, regolando di nuovo di sale e pepe e aggiungendo eventualmente un po’ di peperoncino per dare un tocco di piccantezza.

Si lascia cuocere il sugo a fuoco basso per una decina di minuti, finché non si addensa e diventa cremoso.

Nel frattempo, si cuociono le reginette in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura.

Una volta scolate le reginette, si uniscono al sugo di carciofi e cipolle e si mantecano bene, aggiungendo magari un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.

Le reginette ai carciofi e alle cipolle sono un piatto completo e gustoso, perfetto per i periodi in cui si vuole fare un po’ di detox e mangiare leggero senza rinunciare al gusto. I carciofi infatti, hanno proprietà depurative e diuretiche, grazie all’alto contenuto di acido folico e potassio.

Le cipolle, invece, sono un vero e proprio toccasana per l’organismo, grazie alle loro proprietà antiossidanti, antibatteriche e antinfiammatorie.

Inoltre, le reginette ai carciofi e alle cipolle sono un piatto molto versatile e adattabile a diversi gusti e preferenze. Si possono infatti personalizzare aggiungendo del formaggio grattugiato a fine cottura o sostituendo i carciofi con altre verdure di stagione come zucchine, melanzane o peperoni.

Insomma, le reginette ai carciofi e alle cipolle sono un piatto che unisce gusto, salute e semplicità, perfetto per una cena con amici o un pranzo veloce e sano. Buon appetito!