I Pretzel sono un delizioso snack a base di pasta lievitata, solitamente in forma di nodi o di bastoncini, che viene poi bollita in acqua e successivamente cotta in forno. Originari dell’Europa centrale e molto popolari in Germania e in Austria, i Pretzel sono diventati molto popolari in tutto il mondo grazie al loro sapore croccante e al loro caratteristico gusto salato.

Preparare i Pretzel a casa non è difficile, purché si abbia un po’ di pazienza e si segua la ricetta giusta. Ecco, quindi, una ricetta semplice ed efficace per preparare i Pretzel a casa.

Ingredienti:
– 500 g di farina 00
– 10 g di sale
– 10 g di zucchero
– 15 g di lievito di birra
– 200 ml di acqua tiepida
– 50 ml di latte tiepido
– 60 g di burro fuso
– sale grosso per la superficie dei Pretzel
– bicarbonato di sodio per la bollitura dell’acqua

Preparazione:
1. Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per 10 minuti, fino a quando la soluzione risulta spumosa.
2. In una ciotola grande, setacciare la farina insieme al sale e mescolare bene.
3. Creare un pozzo al centro della farina e aggiungere il composto di lievito, l’acqua rimanente e il latte. Impastare bene, fino a quando la farina risulta completamente assorbita e la pasta risulta liscia ed elastica.
4. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar riposare per almeno un’ora, fino a quando la pasta sarà raddoppiata di volume.
5. Dividere la pasta in tante piccole palline e lavorarle a mano, dandogli la forma desiderata (tipicamente quella di un nodo). Disporre i Pretzel su una teglia foderata con carta da forno.
6. Portare a bollore una pentola d’acqua con il bicarbonato di sodio. Immergere i Pretzel nell’acqua bollente per 30 secondi, facendo attenzione a girarli delicatamente con una schiumarola.
7. Disporre i Pretzel sulla teglia e spennellarli con il burro fuso. Cospargere con sale grosso.
8. Cuocere i Pretzel nel forno caldo a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando risulteranno dorati e croccanti.

I Pretzel si possono gustare sia come snack salato, sia come accompagnamento a piatti più sostanziosi. Provate a prepararli a casa e ad applicare diverse varianti, ad esempio spolverando con paprika o con pepe nero. Sono così buoni che non ne potrete più fare a meno!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0
Vota per primo questo articolo!