La pizza di tagliolini in crosta è uno dei piatti più originali e gustosi della cucina napoletana. Si tratta di una pizza farcita con tagliolini, formaggio, prosciutto cotto e mozzarella e poi ricoperta da un impasto di crosta croccante.

Per preparare la pizza di tagliolini in crosta occorrono pochi ingredienti, ma è importante scegliere quelli di altissima qualità per garantire un risultato eccellente.

Gli ingredienti per la pizza di tagliolini in crosta sono:

– 500 g di tagliolini
– 200 g di prosciutto cotto
– 200 g di mozzarella
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe qb
– Impasto per la crosta (preparato in casa o comprato già pronto)

La preparazione della pizza di tagliolini in crosta napoletana è molto semplice:

1. Cuocere i tagliolini in acqua salata.

2. Tagliare il prosciutto cotto a cubetti e la mozzarella a fettine sottili.

3. In un piatto fondo sbattere un uovo con un po’ di sale e pepe.

4. Aggiungere i tagliolini ben scolati e mescolare bene.

5. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare di nuovo.

6. Stendere l’impasto per la pizza in una teglia rotonda o rettangolare, lasciando un bordo alto sulla circonferenza.

7. Spalmare sul fondo della pizza un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

8. Aggiungere i tagliolini conditi sopra l’impasto, livellandoli in modo uniforme.

9. Distribuire sopra i tagliolini i cubetti di prosciutto cotto e le fettine di mozzarella.

10. Coprire il tutto con un secondo strato di impasto di crosta, facendo aderire bene i bordi.

11. Infornare la pizza di tagliolini in crosta in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti o finché la crosta diventa dorata e croccante.

La pizza di tagliolini in crosta napoletana può essere servita sia a temperatura ambiente che calda, accompagnata da una buona birra o da un bicchiere di vino rosso della Campania.

Inoltre, il piatto può essere gustato anche freddo come pranzo al sacco o spuntino. In questo caso, la pizza di tagliolini in crosta deve essere conservata in frigorifero o al fresco, in apposite scatole congelatore.

In conclusione, la pizza di tagliolini in crosta napoletana è un piatto della tradizione campana dal sapore deciso e unico. Una pizza originale, facilmente realizzabile in casa e che farà sicuramente felici gli amanti della cucina italiana.

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