La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua varietà e bontà. Tra i dolci italiani più amati ci sono i flan, dolci soffici e cremosi, solitamente preparati con panna, zucchero e uova. Tuttavia, oggi vogliamo presentarvi una variante del flan, che vi farà scoprire nuovi sapori e profumi, i piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino e mandorle.

Il flan di ricotta è una torta al formaggio tipica del Sud Italia, originaria della Campania. Questa torta è realizzata con la ricotta di pecora, uova, zucchero e scorza di limone. Il sapore delicato e la consistenza morbida sono perfetti per preparare dei deliziosi flan. L’aggiunta dello zafferano darà un tocco di profumo e colore, mentre il cicorino e le mandorle daranno una freschezza e croccantezza al piatto.

Per preparare i piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino e mandorle, occorre innanzitutto preparare gli ingredienti. Per la base dei flan occorrerà:

– 500 grammi di ricotta di pecora fresca;

– 4 uova;

– 100 grammi di zucchero;

– La scorza grattugiata di un limone;

– 1 bustina di zafferano;

– Cicorino fresco;

– Mandorle pelate e tostate.

Iniziate a preparare i flan amalgamando la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone e lo zafferano, che avrete precedentemente sciolto in acqua. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta, in modo che il composto risulti omogeneo e cremoso.

Versate il composto in uno stampo a cerchio apribile di circa 20 cm di diametro, ricoperto di carta forno inumidita e strizzata. Infornate a 170 gradi per circa 35/40 minuti, finché i flan diventano dorati in superficie e morbidi all’interno.

Mentre i flan si raffreddano, potete preparare la decorazione con il cicorino e le mandorle. Tagliate il cicorino a fettine sottili e disponetele su un piatto da portata. Tritate le mandorle e spolverizzatele sopra le fettine di cicorino.

Quando i flan sono freddi, sformate e tagliateli a cubetti di circa 2 cm di lato. Disponeteli sui cicorini e mandorle a piacere, e servite.

I piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino e mandorle sono un dolce fresco e leggero, perfetto da gustare come dessert oppure come fine pasto. Il sapore delicato della ricotta si sposa perfettamente con l’intensità dello zafferano, mentre il cicorino e le mandorle danno il tocco finale di freschezza e croccantezza al piatto.

Questo dolce è anche perfetto per occasioni speciali, come matrimoni o battesimi, grazie all’eleganza della presentazione e alla bontà del sapore. Provate a preparare i piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino e mandorle e godetevi una delizia per il palato e per gli occhi.

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