Il petto di pollo farcito con scarola è un piatto gustoso, nutriente e leggero. Si può preparare in poco tempo e costituisce un’ottima opzione per una cena a base di carne, ma anche per un pranzo veloce da portare al lavoro.

Il petto di pollo è una delle carni magre più consigliate dai nutrizionisti, infatti è ricco di proteine, povero di grassi e apporta una buona dose di ferro e vitamine del gruppo B. La scarola, invece, è una verdura a foglia verde molto saporita e ricca di sostanze antiossidanti, fibre e vitamine.

Per preparare il petto di pollo farcito con scarola è necessario un petto di pollo intero di dimensioni medie, della scarola fresca e una cipolla rossa. Inoltre, potrete utilizzare della pancetta affumicata a cubetti, del formaggio grattugiato e del pangrattato.

Per prima cosa, lavate la scarola e affettatela finemente, poi prendete la cipolla e fatela rosolare in una padella con dell’olio d’oliva. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la scarola e fatela cuocere per circa 5-7 minuti.

Nel frattempo, aprite il petto di pollo in modo da formare una tasca, avendo cura di non tagliarlo completamente. Riempite questa tasca con la scarola e la cipolla rosolata, poi spargete sulla superficie il formaggio grattugiato e la pancetta affumicata a cubetti.

Chiudete il petto di pollo con degli stuzzicadenti, spolverizzate la superficie con del pangrattato e infornate il tutto per circa 25-30 minuti a 180°C.

Una volta cotto, togliete gli stuzzicadenti e tagliate il petto a fette, servendolo caldo. Il petto di pollo farcito con scarola è ideale per un pasto completo, magari accompagnato da una porzione di insalata mista o contornato con delle patate al forno.

In alternativa, potrete farcire il petto di pollo anche con altre verdure, come ad esempio i peperoni o la zucchina, o con spezie e condimenti diversi a seconda dei vostri gusti.

In ogni caso, il petto di pollo farcito con scarola è una ricetta sana, gustosa e facile da realizzare, perfetta per tenere sotto controllo le calorie senza rinunciare al piacere del sapore. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dal suo aroma e dal suo gusto unico.

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