Penne alla ricotta con gli asparagi

Per questa ricetta, avrete bisogno di penne, ricotta fresca, asparagi freschi, aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva, prezzemolo e parmigiano grattugiato.

Per prima cosa, pulite gli asparagi eliminando la parte dura e tagliateli a pezzi di circa 3-4 centimetri. Poi, sbucciate e tritate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con l’olio extravergine di oliva.

Aggiungete gli asparagi tagliati a pezzi, il peperoncino e un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5-7 minuti. Quando gli asparagi saranno diventati morbidi, spegnete il fuoco e lasciateli da parte.

In una ciotola, mescolate la ricotta fresca con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

Cuocete le penne in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando saranno cotte al dente, scolatele e aggiungetele alla padella con gli asparagi. Aggiungete anche la crema di ricotta preparata in precedenza e mescolate bene il tutto.

Fate saltare le penne con gli asparagi e la crema di ricotta per qualche minuto, finché la crema non si sarà leggermente sciolta e avrà formato una salsa cremosa.

Le Penne alla ricotta con gli asparagi sono pronte per essere servite. Potete guarnirle con qualche fogliolina di prezzemolo e una spolverata di parmigiano grattugiato. Servite calde e gustate questo delizioso piatto!

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto veloce da preparare ma allo stesso tempo molto gustoso. La ricotta fresca conferisce una cremosità unica alle penne e la combinazione con gli asparagi freschi dà vita ad un piatto ricco di sapore.

Inoltre, gli asparagi sono un alimento molto salutare. Sono ricchi di vitamine e minerali, come la vitamina A, la vitamina B6, la vitamina C, il ferro e il calcio. Inoltre, gli asparagi contengono una quantità significativa di fibre che aiutano a regolare la digestione.

Le Penne alla ricotta con gli asparagi possono essere servite come un piatto principale per una cena leggera o come un primo piatto in un menù più elaborato. Sono perfette per un pranzo in famiglia o per una cena romantica a due.

In conclusione, le Penne alla ricotta con gli asparagi sono un piatto gustoso e salutare che tutti dovrebbero provare almeno una volta. Sono facili da preparare e possono essere personalizzate con l’aggiunta di altri ingredienti come prosciutto cotto, gamberetti o pomodori secchi. Speriamo che questa ricetta diventi uno dei vostri piatti preferiti!