Paste fredde vegetariane

Esistono tante varianti di pasta fredda vegetariana, ad esempio con insalata di pomodori, mozzarella e basilico, oppure con zucchine, carote, rucola e avocado. Le combinazioni gustose e salutari sono tantissime, basta usare la propria creatività.

Una delle ricette di pasta fredda vegetariana più classiche è quella con pomodorini e origano. Si parte dalla pasta (meglio se corta) che deve essere cotta al dente, scolata e poi raffreddata sotto l’acqua fredda. Si procede poi con la preparazione del condimento. In una ciotola si tagliano i pomodorini a pezzetti, si aggiunge l’origano, il sale e l’olio d’oliva. Si mescola il tutto insieme alla pasta e si lascia riposare il piatto in frigo per qualche ora prima di servirlo.

Un’altra variante gustosa di pasta fredda vegetariana è quella con peperoni e basilico. Anche qui bisogna seguire la stessa procedura di cottura della pasta, scolatura e raffreddamento sotto l’acqua fredda. Nel frattempo si tagliano a pezzetti i peperoni, si aggiunge il basilico tritato, il sale, l’olio e l’aceto di vino bianco. Si mescola il tutto insieme alla pasta e si ripone in frigo per qualche ora. Questa variante di pasta fredda vegetariana è molto colorata e gustosa, e la dolcezza dei peperoni si sposa perfettamente con l’intenso aroma del basilico.

Un’altra ricetta di pasta fredda vegetariana che merita di essere provata è quella con melanzane e semi di sesamo. Anche in questo caso si segue la procedura di cottura, scolatura e raffreddamento della pasta. Nel frattempo si tagliano a dadini le melanzane, si mettono in una padella con poco olio evo e si cuociono fino a doratura, aggiungendo poi in seguito i semi di sesamo. Si lascia raffreddare le melanzane e si procede con l’aggiunta alla pasta. Si mescola il tutto insieme, magari aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio. Anche in questo caso, si ripone in frigo per un paio d’ore prima di servirlo.

In definitiva, le pasta fredde vegetariane sono il miglior modo di mangiare sano e leggero, ma senza rinunciare al gusto. Le varianti sono tantissime, e ogni pasta fredda vegetariana può essere personalizzata con gli ingredienti preferiti. Se cercate un piatto fresco e adatto alla stagione estiva, provate sicuramente a preparare le paste fredde vegetariane, sarete soddisfatti del risultato finale!