Se sei un amante della cucina vegetariana o vuoi semplicemente sperimentare con nuovi piatti, allora questo articolo fa per te! Qui troverai ben 40 ricette vegetariane per deliziare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.

ANTIPASTI
1. Bruschette miste: pane tostato con pomodori, hummus, melanzane, olive e basilico.
2. Crostini con paté di fagioli: paté di fagioli, peperoncino, aglio e prezzemolo su crostini di pane.
3. Insalata greca: lattuga, cetrioli, pomodori, olive, feta e cipolla rossa con olio d’oliva e succo di limone.
4. Falafel con salsa tzatziki: falafel al forno serviti con salsa di yoghurt, cetriolo e menta.
5. Zucchine ripiene: zucchine tagliate a metà e riempite con un misto di riso, verdure e formaggio.

PRIMI PIATTI
6. Lasagne alla zucca: zucca, ricotta e parmigiano tra le sfoglie di pasta.
7. Risotto ai funghi: risotto con funghi porcini e parmigiano.
8. Spaghetti alla Puttanesca: spaghetti con pomodorini, capperi, olive, aglio e peperoncino.
9. Pasta con pesto di avocado: pasta con un pesto di avocado, basilico e succo di limone.
10. Insalata di quinoa: quinoa con noci, pomodori secchi, rucola e feta.

SECONDI PIATTI
11. Polpette di lenticchie: polpette di lenticchie, cipolla, aglio e prezzemolo con zucchine saltate in padella.
12. Burger di funghi: burger di funghi, cipolle caramellate e formaggio cheddar serviti in un panino.
13. Timballo di melanzane: melanzane grigliate, pomodori, mozzarella e basilico in una torta salata.
14. Curry di ceci: ceci, pomodori, peperoni e spezie in un curry cremoso servito con riso basmati.
15. Souvlaki di tofu: tofu marinato con aglio, lime e origano grigliato servito con pita e tzatziki.

CONTORNI
16. Insalata di ceci: ceci con pomodorini, cetrioli, cipolla e prezzemolo conditi con limone e olio d’oliva.
17. Fagiolini in padella: fagiolini saltati con aglio, pomodorini e cipolla rossa.
18. Patate al forno: patate tagliate a spicchi con aglio, rosmarino e olio d’oliva.
19. Zucchine grigliate: zucchine tagliate a fette e grigliate con olio d’oliva e prezzemolo.
20. Insalata di barbabietole: barbabietole rosse, feta, noci e prezzemolo.

PIATTI UNICI
21. Chili vegetariano: fagioli, pomodori, peperoni e spezie in un piatto unico di chili.
22. Quiche di spinaci: spinaci, feta e noci in una crostata salata.
23. Sformato di zucchine: zucchine e ricotta in uno sformato al forno.
24. Zuppa di lenticchie: lenticchie, pomodorini e verdure in una zuppa cremosa.
25. Pizza vegetariana: pomodoro, mozzarella, funghi e olive su una pizza sottile e croccante.

DESSERT
26. Brownies al cioccolato: brownies al cioccolato fondente fatti con farina integrale e zucchero di canna.
27. Tiramisù alle fragole: biscotti savoiardi inzuppati nella purea di fragole e ricoperti di crema al mascarpone.
28. Crostatine di mele: crostatine di pasta frolla ripiene di mele e cannella.
29. Muffin alle carote: muffin alle carote con noci e cannella.
30. Cheesecake allo yogurt: cheesecake allo yogurt greco con marmellata di frutti di bosco.

BEVANDE
31. Frullati verdi: spinaci, banana, mango e succo di limone.
32. Smoothie di fragole: fragole, banana e latte di mandorla.
33. Limonata al basilico: limonata con foglie di basilico fresco.
34. Tè freddo alla pesca: tè freddo con sciroppo di pesca e fette di pesca.
35. Smoothie di avocado: avocado, ananas e latte di cocco.

SALE E SPEZIE
36. Aglio
37. Pepe
38. Sale marino
39. Origano
40. Basilico

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