La Mozzarella Carrozza con Pomodori e Pesche, un’accostamento sorprendente ma delizioso, è un piatto estivo che unisce i sapori dolci delle pesche alle note fresche e acidule dei pomodori. La mozzarella carrozza, un antipasto tipico del Sud Italia, viene preparata con del pane a cassetta, mozzarella e uovo, ed è fritta fino a raggiungere una consistenza croccante.

Per preparare la ricetta, iniziamo con la scelta dei prodotti: pesche maturate al punto giusto e pomodori saporiti e maturi al punto giusto. Per quanto riguarda la mozzarella, scegliamo quella di Bufala, dalla consistenza cremosa e dal sapore intenso.

Tagliamo il pane a cassetta a fette sottili e tagliamo la mozzarella a cubetti. Prendiamo una fetta di pane, mettiamo sopra i cubetti di mozzarella e copriamo con un’altra fetta di pane. Schiacciamo bene per far aderire il pane alla mozzarella. Ripetiamo l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

In una ciotola sbattiamo l’uovo e immergiamo le fetta di pane e mozzarella nell’uovo. In una padella antiaderente, mettiamo dell’olio e facciamo dorare le fette di pane, girandole per farle cuocere uniformemente su entrambi i lati.

Nel frattempo, laviamo e tagliamo le pesche e i pomodori a pezzetti. Una volta che le fette di pane sono dorate, le togliamo dalla padella e le lasciamo asciugare su un foglio di carta assorbente.

In un’altra ciotola, uniamo le pesche e i pomodori e condiamo con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescoliamo delicatamente per far aderire il condimento.

Per servire, prendiamo un piatto e adagiamo la Mozzarella Carrozza al centro. Disponiamo intorno la insalata di pomodori e pesche, guarnendo con foglie di basilico fresco.

La Mozzarella Carrozza con Pomodori e Pesche è un piatto fresco, leggero e perfetto per le serate estive. L’abbinamento sorprendente delle pesche e dei pomodori fa sì che si crei un’esplosione di sapori in bocca, dove la dolcezza delle pesche si sposa perfettamente con l’acidità dei pomodori, creando un bilanciamento perfetto. La croccantezza della mozzarella carrozza completa il piatto dando un contrasto ulteriore ai sapori.

Inoltre, la Mozzarella Carrozza con Pomodori e Pesche è un’ottima soluzione per utilizzare le pesche mature che in questo periodo sono in abbondanza, creando un piatto che unisce la cucina italiana tradizionale alle tendenze estive per un piatto sorprendente e gustoso.

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