I sono un dolce senza età che piace a tutti, grandi e piccini. Morbidi, , cremosi, affascinanti. Che sia al cioccolato, alla nocciola, alla frutta fresca o marmorizzato, il cheesecake è uno dei dolci più versatili e amati in tutto il mondo.

Oggi vi proponiamo una variante davvero golosa: i mini cheesecake marmorizzati alle . Sei pronto a scoprire la deliziosa ricetta?

Cosa serve?

Per la base:

– 170 g di biscotti secchi
– 80 g di burro fuso

Per la crema:

– 400 g di formaggio spalmabile
– 120 g di zucchero
– 2 uova
– 2 cucchiai di farina
– 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
– 100 g di fragole fresche

Per la marmellata di fragole:

– 150 g di fragole fresche
– 80 g di zucchero
– 1 cucchiaio di succo di limone

Come procedere?

Iniziamo preparando la base dei nostri mini cheesecake marmorizzati alle fragole. Tritiamo finemente i biscotti secchi fino ad ottenere una farina grossolana. Versiamo la farina di biscotti in un recipiente e aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuiamo il composto nei pirottini per muffin, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio. Riponiamo i pirottini in frigorifero per circa 30 minuti.

Passiamo alla preparazione della crema. In una ciotola, mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. Uniamo la farina e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa e vellutata.

Puliamo le fragole, togliamo il picciolo e tagliamole a cubetti piccoli. Aggiungiamo i cubetti di fragole alla crema, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.

Tiriamo fuori i pirottini dal frigorifero e riempiamo ciascun pirottino con la crema alle fragole, distribuendola in modo uniforme. Con una forchetta, creiamo dei vortici sulla superficie della crema, creando la tipica marmorizzazione.

Inforniamo i mini cheesecake marmorizzati alle fragole a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie dei cheesecake sarà dorata e la crema avrà la consistenza giusta.

Mentre i mini cheesecake cuociono, prepariamo la marmellata di fragole. In un pentolino, uniamo le fragole fresche tagliate a cubetti, lo zucchero e il succo di limone. Mescoliamo delicatamente e portiamo a ebollizione a fuoco medio-basso. Riduciamo la fiamma e lasciamo cuocere la marmellata per circa 10-15 minuti, fino a quando non si sarà addensata.

Tiriamo fuori i mini cheesecake dal forno e lasciamoli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddi, decoriamo ciascun cheesecake con un cucchiaino di marmellata di fragole e, se lo desideriamo, con qualche fragolina fresca.

I mini cheesecake marmorizzati alle fragole sono pronti per la degustazione! Questi piccoli bocconcini sono perfetti per una merenda golosa, una cena conviviale con amici o per un buffet a tema. Deliziosi, facili e veloci da preparare, i mini cheesecake marmorizzati alle fragole vi faranno innamorare!

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