I mini cheesecake con cuore di ribes sono una vera delizia sia per gli occhi che per il palato. Questi piccoli dolcetti sono facili da preparare e sono perfetti da servire come dessert, in occasione di cene, pranzi o anche per delle occasioni speciali.

Per preparare i mini cheesecake con cuore di ribes, avrai bisogno di pochissimi ingredienti: biscotti secchi, burro, formaggio fresco, zucchero, uova e ribes. Inoltre, per guarnire i cheesecake, potresti usare della panna montata, qualche rametto di ribes o del caramello.

Per iniziare, dovrai preparare la base dei cheesecake. Trita i biscotti secchi fino a ridurli in briciole fini. Unisci il burro fuso e mescola bene. Distribuisci il composto nei pirottini per muffin, premendo leggermente con un cucchiaio per compattare la base. Metti i pirottini in frigorifero per almeno mezz’ora per far rassodare la base.

Nel frattempo, prepara la crema cheesecake. Mescola il formaggio fresco con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versa la crema nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti della loro capacità.

Per creare il cuore di ribes, prendi circa un cucchiaio di composta di ribes e adagialo al centro di ogni cheesecake. Con l’aiuto di un cucchiaino, copri il cuore di ribes con un po’ di crema cheesecake, livellando bene alla superficie.

Inforna i mini cheesecake a 140°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la crema si sarà rappresa e avrà assunto una leggera doratura sulla superficie. Lascia raffreddare i dolci in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli.

Per guarnire i mini cheesecake con cuore di ribes, puoi aggiungere della panna montata alla superficie, decorando con qualche rametto di ribes fresco o con del caramello scuro. Puoi anche servirli con uno spruzzo di mirtilli freschi per un tocco di freschezza.

In conclusione, i mini cheesecake con cuore di ribes sono un dolce delizioso che può essere ulteriormente personalizzato aggiungendo alla crema cheesecake ingredienti come la vaniglia, la cannella o il cioccolato fondente. Serviti su un piatto elegante, questi dolci sono perfetti per ogni occasione e possono conquistare il cuore dei tuoi ospiti con la loro bontà e la loro raffinatezza.

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