Cercando di mantenere uno stile di vita sano ed ecologico, molti stanno optando per una dieta vegetariana. Se sei uno di quelli che stanno cercando di espandere il proprio repertorio di deliziose ricette vegetariane, questo articolo è per te. In questo articolo ti proporremo alcune delle migliori ricette vegetariane ad aprile.

Primo piatto – Zuppa di piselli e menta
La zuppa di piselli e menta è un primo piatto molto saporito e nutriente. Prendi 500 grammi di piselli freschi e mettili in una pentola con 1 litro di acqua e un pizzico di sale. Aggiungi mezza cipolla tritata e cuoci per circa mezz’ora fino a quando i piselli non saranno morbidi. Aggiungi poi una manciata di foglie di menta tritate e frulla tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Servi caldo.

Secondo piatto – Frittata di verdure
La frittata di verdure è un piatto versatile e rapido da preparare. Prendi delle verdure a tua scelta, come zucchine, carote, peperoni e cipolle, tagliale a cubetti e cuocile in padella con un filo di olio d’oliva fino a quando non saranno morbide. Sbatti 4 uova, aggiungi le verdure, sale e pepe a piacere e versa tutto in una padella con l’olio caldo. Cuoci a fuoco medio fino a quando la frittata non sarà dorata su entrambi i lati.

Contorno – Insalata di carote e zenzero
L’insalata di carote e zenzero è un contorno fresco e croccante. Sbuccia 500 grammi di carote, grattugiale finemente e mettile in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene e servi fresco.

Dessert – Torta di mele vegana
La torta di mele vegana è un dolce goloso e salutare. In una ciotola, mescola 250 grammi di farina di mandorle, 100 grammi di farina di cocco, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi 4 mele sbucciate e tagliate a cubetti, 1/2 tazza di olio di cocco fuso, 1/2 tazza di sciroppo d’acero e un cucchiaio di miele. Mescola ancora fino ad ottenere una pastella omogenea e versa tutto in una teglia da forno. Cuoci per circa 40 minuti a 180 gradi.

Queste sono solo alcune delle migliori ricette vegetariane ad aprile da provare. Cucinare piatti vegetariani deliziosi e sani non deve essere una sfida, anzi, spesso si possono scoprire sapori e gusti nuovi. Prova ad aggiungere alcune di queste ricette vegetariane al tuo repertorio e scopri quanto è facile e delizioso mangiare vegetariano.

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