Loriano Cipriani

L’esperienza di Cipriani si è poi ampliata al fianco di grandi chef italiani, come Gianfranco Vissani e Carlo Cracco. Nel 2002, Cipriani ha deciso di aprire il suo ristorante a Barcelona, ​​Spagna, il Fonda Gaig, dove ha raggiunto il riconoscimento internazionale. Nel 2016, dopo il grande successo del suo primo ristorante, ha deciso di aprire un secondo ristorante a Besana Brianza, in provincia di Lecco.

La cucina di Cipriani è caratterizzata dall’utilizzo di materie prime di alta qualità, la cura nella presentazione dei piatti e una grande attenzione ai sapori tradizionali italiani. Il suo stile di cucina, che combina ingredienti di tutto il mondo con tecniche culinarie italiane, lo ha portato a guadagnarsi l’appellativo di “Re della cucina fusion italiana”.

Una delle specialità di Cipriani è la pasta, che viene preparata in modo innovativo e meticoloso. La sua famosa lasagna, ad esempio, è fatta con strisce di carota al posto delle tradizionali sfoglie di pasta, ed è riempito con un delizioso ragù di maiale. Il suo risotto allo zafferano con gamberi e erbe aromatiche è anche molto popolare tra i clienti.

Ma la creatività di Cipriani non si ferma ai primi piatti, il suo menu comprende anche molti piatti a base di pesce, carne e verdure. Uno dei piatti più insoliti nel menu del suo secondo ristorante è il pollo alla porcellana, una reinterpretazione del piatto tradizionale cinese. Il pollo viene cotto al vapore in un involucro di pasta fillo e presentato in una cornice di zucche.

Nonostante il successo internazionale, Cipriani rimane molto legato alle sue radici abruzzesi. Infatti, il menu del suo ristorante spagnolo è stato ispirato dalla cucina abruzzese, usando ingredienti tipici come il brodetto, la cacciagione e il chiodo di garofano.

La passione per la cucina di Cipriani lo ha portato a condividere la sua esperienza con molti aspiranti chef in tutto il mondo. Oltre ad essere un mentore per i giovani chef, Cipriani ha partecipato a molte manifestazioni culinarie internazionali e ha anche partecipato a diversi programmi televisivi sulla gastronomia italiana.

Il ristorante di Cipriani è molto apprezzato dalla critica gastronomica. Il Fonda Gaig, che ha ottenuto due stelle Michelin, è spesso classificato come uno dei migliori ristoranti italiani in Europa, mentre il suo secondo ristorante è stato recensito positivamente da molti critici.

In breve, Loriano Cipriani è un eccellente rappresentante della cucina italiana e un grande chef. La sua creatività e passione per la cucina hanno portato molti a scoprire la ricchezza della cucina italiana moderna, spesso rivisitata in chiave creativa e innovativa.