L’anguria ripiena di mozzarella e olive è un piatto estivo facile da preparare, leggero e fresco, che risulta perfetto come antipasto o come piatto principale per una cena all’aria aperta.

L’anguria, una delle frutta di stagione più amate dell’estate, viene svuotata della polpa per creare una cavità che verrà poi riempita con mozzarella a cubetti, olive nere tagliate a rondelle, prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine di oliva. Il risultato è un’esplosione di sapori e consistenze, in cui la dolcezza dell’anguria si unisce alla cremosità della mozzarella e alla freschezza delle olive.

Per realizzare questo piatto, basta scegliere un’anguria di media grandezza, lavarla e tagliare circa un terzo del suo volume in modo da poterla utilizzare come coperchio. Con un cucchiaio e una forchetta, prelevare la polpa dell’anguria e metterla da parte per utilizzarla in una zuppa o in un frullato. Con attenzione, spostare la polpa in modo da ottenere una cavità vuota all’interno dell’anguria.

Mentre l’anguria si svuota, tagliare a cubetti la mozzarella e le olive, lavare e tritare il prezzemolo fresco e in una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti, aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe.

Una volta che l’anguria è pronta, riempirla con il mix di mozzarella, olive e prezzemolo, mettere il coperchio dell’anguria e riporla in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si insaporisca e si raffreddi.

Quando è il momento di servire, tagliare l’anguria in fette, facendo attenzione a non far cadere il ripieno, e gustare questo piatto estivo dal sapore sorprendente e fresco.

Inoltre, questo piatto non solo è delizioso ma anche abbondante, una fetta di questa anguria ripiena è sufficiente per soddisfare la fame, rendendola perfetta per un picnic in famiglia o con gli amici.

In conclusione, l’anguria ripiena di mozzarella e olive è una preparazione fresca, veloce e soprattutto semplice da realizzare che rappresenta l’emblema dell’estate. La freschezza dell’anguria unita alla cremosità della mozzarella e il sapore deciso delle olive nere creano un mix di sapori e consistenze davvero sorprendente e stimolante per il palato. Un’ottima soluzione anche per occasioni estive all’aperto, in cui la leggerezza di questo piatto fresco si rivela essere la scelta ideale.

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