Se hai una passione per la cucina italiana e sei un amante della pizza, devi assolutamente provare la pizza fritta napoletana. Questa delizia croccante, morbida e deliziosamente gustosa può essere preparata in casa seguendo alcuni semplici passaggi. In questo articolo, ti fornirò la ricetta autentica della pizza fritta napoletana e ti spiegherò come prepararla nel miglior modo possibile.

Quali sono gli ingredienti necessari?

Ecco gli ingredienti che ti serviranno per preparare la pizza fritta napoletana:

  • 500 grammi di farina
  • 325 millilitri di acqua
  • 10 grammi di sale
  • 5 grammi di lievito di birra
  • 1 litro di olio di semi di arachide per friggere
  • Pomodori pelati
  • Mozzarella fresca
  • Basilico fresco
  • Olio extra vergine di oliva
  • Pepe nero

Come si prepara la pizza fritta napoletana?

Ecco i passaggi da seguire per preparare la pizza fritta napoletana:

  1. Prepara la pasta impastando la farina, l’acqua, il lievito di birra e il sale in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  2. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare per almeno un’ora a temperatura ambiente.
  3. Trascorsa l’ora di riposo, prendi l’impasto e fallo lievitare di nuovo per almeno altre due ore.
  4. Dividi l’impasto in piccole palline e stendile con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
  5. Riempi metà delle sfoglie con un po’ di pomodori pelati, mozzarella fresca tagliata a cubetti, basilico fresco, olio extra vergine di oliva e pepe nero.
  6. Copri le sfoglie farcite con le rimanenti sfoglie e chiudi bene i bordi premendo con le dita.
  7. Scalda l’olio di semi di arachide in una padella profonda fino a quando raggiunge una temperatura di circa 180°C.
  8. Metti le pizze fritte nell’olio caldo e friggile fino a quando diventano dorate e croccanti.
  9. Togli le pizze fritte dalla padella e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  10. Servi la pizza fritta napoletana calda e gustala con una salsa di pomodoro fresco o salsa piccante, se preferisci.

Seguendo questi semplici passaggi, potrai godere della bontà della pizza fritta napoletana fatta in casa. Ricorda che la pizza fritta napoletana è migliore quando viene gustata subito dopo la frittura, quindi preparala quando sei pronto per assaporarla al massimo delle sue qualità. Buon appetito!

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