La bagna cauda di Torino

La storia di questo piatto risale a molti secoli fa, quando l’uso di aglio e acciughe in cucina era molto comune nella regione del Piemonte. La bagna cauda veniva preparata usando ingredienti locali, come l’aglio di Chieri e le acciughe del Mar Ligure. Inizialmente era considerata una pietanza povera, ma col passare del tempo è diventata un vero e proprio fiore all’occhiello della tradizione culinaria di Torino.

La bagna cauda viene servita in una particolare pentola in terracotta chiamata “fujot”. Questa pentola ha un foro al centro, attraverso il viene inserito un cucchiaio di legno chiamato “fujotin”. Il fujotin viene utilizzato per mescolare la salsa e per gustare le verdure immerse nella bagna cauda.

La preparazione della bagna cauda richiede una certa cura e attenzione. Innanzitutto, si deve far sciogliere lo spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva in una pentola. Poi si aggiungono le acciughe e si continua a mescolare finché non si crei una salsa liscia e omogenea. Durante la cottura, è fondamentale mantenere la temperatura bassa in modo che la salsa non bruci.

Una volta pronta, la bagna cauda viene servita con una selezione di verdure fresche. Tra le verdure tipiche che si accompagnano alla bagna cauda ci sono cardo, carciofi, crescione, porri e peperoni. Le verdure vengono immerse nella bagna cauda calda e poi gustate. Questo piatto è un’esperienza conviviale, in cui gli ospiti si riuniscono intorno alla pentola per gustare insieme le verdure e condividere momenti di convivialità.

La bagna cauda è un piatto molto apprezzato a Torino e in tutto il Piemonte. È spesso protagonista di festività locali, dove viene servita in grandi quantità per celebrare la tradizione e l’identità della regione. Non è raro trovare ristoranti a tema e eventi dedicati interamente a questo piatto, dove gli chef si sfidano per creare la bagna cauda perfetta.

La bagna cauda di Torino è un piatto che esprime l’autenticità e l’amore per il cibo della cucina se. È una pietanza semplice ma ricca di sapori, che riesce a conquistare il palato di chiunque la assaggi. La bagna cauda è un vero e proprio simbolo della convivialità e dell’accoglienza italiane, che si può gustare solo nella città di Torino. Se avete voglia di immergervi in un’esperienza culinaria unica, non potete perdervi la bagna cauda.