I Krapfen sono un dolce tipico della cucina austriaca. Si tratta di frittelle dalla forma ovale, simili ai classici bomboloni italiani, ma con una differenza sostanziale: il ripieno. I Krapfen infatti, hanno un cuore cremoso, solitamente a base di marmellata, crema pasticcera o anche cioccolato. Sono deliziosi serviti caldi, appena fritti, accompagnati da una spolverata di zucchero a velo.

La loro origine risale al Medioevo, quando venivano preparati in occasioni di festa, come il Carnevale, rappresentando un simbolo di abbondanza e prosperità. Negli anni successivi, i Krapfen si sono diffusi in molte altre parti dell’Europa, mantenendo la loro popolarità anche ad oggi. In Italia sono noti come “krafen” o “

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