Il cibo tipico portoghese

Uno dei piatti più emblematici e amati del Portogallo è il bacalhau, o baccalà, un tipo di merluzzo secco e salato. Il baccalà è stato introdotto nel XIV secolo, quando i pescatori portoghesi scoprirono nuove rotte verso il mare del Nord. Il pesce viene ammorbidito in acqua, quindi cotto con ingredienti come patate, cipolle, uova e prezzemolo. Tra i piatti di baccalà più famosi ci sono il bacalhau à Brás e il bacalhau com natas, entrambi estremamente saporiti e apprezzati dai locali e dai visitatori.

Un altro piatto tradizionale portoghese è il cozido à portuguesa, che si traduce in “stufato portoghese”. Questo piatto, simile a un bollito misto, comprende carne di maiale, manzo, pollo e salsiccia, accompagnato da una varietà di verdure come cavolfiore, carote, cavolo e patate. Il cozido à portuguesa è un pasto abbondante e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali.

Per gli amanti del pesce, una tappa obbligata è il Polvo à lagareiro, un piatto a base di polpo. Dopo la cottura, il polpo viene condito con olive, aglio, prezzemolo e olio d’oliva, e poi viene arrostito nel forno. Il risultato finale è un polpo tenero e succoso con un sapore ricco e profondo.

La cucina portoghese è anche famosa per i suoi formaggi artigianali. Uno dei più popolari è il Queijo de Azeitão, un formaggio a pasta molle prodotto nella regione di Azeitão. Questo formaggio cremoso e dal sapore intenso è realizzato con latte di pecora e ha una crosta sottile e morbida. È perfetto da gustare con un bicchiere di vino portoghese.

La pastelaria portoghese merita una menzione speciale perché offre una vasta gamma di dolci deliziosi. Tra i più famosi ci sono i pastéis de nata, piccoli dolci a base di pasta sfoglia riempiti di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e cannella. Questi dolcetti sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, e sono una vera specialità portoghese che si può trovare in molte pasticcerie tradizionali.

Infine, non si può del cibo portoghese senza menzionare il vino. Il Portogallo è uno dei maggiori produttori di vino al mondo e offre una varietà di vini pregiati, sia bianchi che rossi. I vini del Douro, dell’Alentejo e del Vinho Verde sono solo alcune delle opzioni da provare durante una visita in Portogallo.

In conclusione, la cucina portoghese è un tesoro culinario che offre piatti deliziosi e unici. Dai sapori intensi del baccalà alle ricche zuppe e agli irresistibili dolci, il cibo tipico portoghese rappresenta il meglio della tradizione culinaria del Paese. Quindi, se hai l’opportunità di assaggiare la cucina portoghese, non perdere l’occasione di provare questi piatti straordinari che ti sorprenderanno con il loro sapore autentico e appagante.