La di Simmenthal è un prodotto versatile che può essere utilizzato in moltissime preparazioni culinarie. In particolare, è perfetta per creare deliziosi secondi piatti a base di carne, sia freddi che caldi. Vediamo insieme alcune ricette che vi lasceranno a bocca aperta.

La prima proposta è un’insalata di pollo e gelatina di Simmenthal. Per prepararla, lessate dei petti di pollo in acqua con sale, pepe, carote, sedano ed erbe aromatiche. Una volta cotti, tagliateli a dadini e uniteli alla gelatina di Simmenthal precedentemente fatta scaldare e poi raffreddata. Aggiungete qualche foglia di insalata, pomodorini tagliati a metà e olive nere, condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

La gelatina di Simmenthal può anche essere utilizzata per creare un delizioso involtino di vitello. Iniziate battendo le fettine di vitello in modo che si appiattiscano. Aggiungete un po’ di sale, pepe e formaggio grattugiato sulla fettina, quindi arrotolatela su se stessa e fissate con uno stuzzicadenti. Adagiate gli involtini in una teglia e copriteli completamente con la gelatina di Simmenthal fatta scaldare e poi raffreddata. Mettete in frigorifero per almeno due ore, quindi cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti. Servite gli involtini con una salsa a base di pomodoro e basilico.

Se preferite un piatto più tradizionale, potete preparare una terrina di carne con la gelatina di Simmenthal. Tritate un mix di carne di manzo e maiale insieme con cipolla, carota e sedano. Aggiungete un uovo, sale, pepe e pan grattato per rendere il composto più compatto. Mettete la carne nella teglia, livellate bene e coprite con la gelatina di Simmenthal fatta scaldare e poi raffreddata. Cuocete in forno a 180°C per un’ora circa. Una volta fredda, sformate la terrina e servitela accompagnata da una salsa di senape.

Infine, vi proponiamo una ricetta leggera e fresca: gli spiedini di tacchino con gelatina di Simmenthal. Tagliate il tacchino a cubetti, conditelo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e timo. Infilate i cubetti di carne su degli spiedini di legno e cuoceteli su una piastra ben calda fino a quando risultano dorati e cotti. Una volta freddi, immergete gli spiedini nella gelatina di Simmenthal precedentemente fatta raffreddare. Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Queste sono solo alcune idee per utilizzare la gelatina di Simmenthal nei secondi piatti a base di carne. Sperimentate con diversi ingredienti e condimenti per creare delle combinazioni uniche e gustose. Buon appetito!

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