Filetti di sogliola con patate e vellutata di porri: ecco un piatto delizioso!

La sogliola è uno dei pesci più pregiati e apprezzati in cucina. Grazie alla sua carne molto tenera e delicata, è possibile preparare una grande varietà di gustosi piatti, come i filetti di sogliola con patate e vellutata di porri.

Per preparare questo piatto per 4 persone avrete bisogno di:

– 4 filetti di sogliola
– 4 patate grandi
– 2 porri
– 1 litro di brodo di pesce
– 1 bicchiere di vino bianco
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Iniziamo con la preparazione della vellutata di porri: Pulite i porri, divideteli a metà per il lungo e tagliateli a fette sottili. Fatto ciò, scaldate l’olio extravergine di oliva in una pentola abbastanza grande e aggiungete i porri. Fate cuocere per alcuni minuti finché non si saranno ammorbiditi, poi aggiungete il brodo di pesce e il vino bianco. Mescolate bene, portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti finché i porri non saranno molto morbidi. A fine cottura passate la vellutata al mixer, fino a quando non diventerà liscia e cremosa. Infine, conservate il composto in una ciotola e lasciate da parte.

Mentre la vellutata riposa, iniziate la preparazione dei filetti di sogliola. Prendete i filetti di sogliola e privateli delle spine; nel caso in cui abbiate dei filetti già pronti, controllateli attentamente, in quanto potrebbero esservi rimaste alcune spine. Immergete la sogliola in una padella con acqua bollente salata per 2-3 minuti. A questo punto, scolate i filetti e poneteli su un piatto.

Prendete poi le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli. Mettetele a cuocere in una pentola con dell’acqua bollente salata e fatele cuocere per una decina di minuti finché non saranno morbide. A fine cottura scolatele e tenetele da parte.

Mettete poi una padella con un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco vivo. Quando l’olio sarà bello caldo, mettete i filetti di sogliola e lasciateli cuocere per circa 2-3 minuti per lato, finché non si coloreranno e saranno ben cotti. Alla fine, salate e pepate q.b.

Per comporre il vostro piatto, prendete dei piatti individuali e adagiate su di essi un po’ di vellutata di porri. Affiancateci un po’ di cubetti di patate e poi i filetti di sogliola. Decorate infine con il prezzemolo tritato e il vostro piatto con i filetti di sogliola con patate e vellutata di porri sarà pronto per essere servito!

La semplicità di questa ricetta non vi farà sicuramente fatica per realizzare un piatto di pesce squisito e ricco di gusto. Accompagnate il vostro piatto con un vino bianco fresco, come un Sauvignon o un Pinot Grigio, e il vostro pranzo o cena diventerà ancor più piacevole e raffinato.

Filetti di sogliola con patate e vellutata di porri: un piatto delizioso e veloce da preparare. Provate a prepararlo e sarete felici dei risultati!