Lo wiener schnitzel è uno dei piatti più famosi della cucina austriaca. Ma da dove viene esattamente questa prelibatezza?

Cosa significa wiener schnitzel?

La parola “wiener” significa “viennese” in tedesco, mentre “schnitzel” si traduce come “fettina impanata”. Quindi, letteralmente, lo wiener schnitzel è una fettina di carne impanata alla viennese.

Qual è l’origine dello wiener schnitzel?

Nonostante sia uno dei piatti tipici dell’Austria, l’origine dello wiener schnitzel è molto più complessa di quanto si possa pensare. In realtà, le sue radici risalgono all’Impero Romano, quando gli antichi romani cucinavano carne impanata. Tuttavia, è nel Rinascimento che il piatto inizia ad assumere la forma e il nome che conosciamo oggi.

Lo schnitzel, ovvero la fettina di carne impanata, diventa una specialità della cucina viennese nel XV secolo. Durante il regno dell’Imperatrice Maria Teresa d’Austria, lo wiener schnitzel acquisisce grande popolarità ed è in quel periodo che diventa un simbolo della gastronomia austriaca.

Come si prepara lo wiener schnitzel tradizionale?

La ricetta tradizionale dello wiener schnitzel prevede l’uso di carne di vitello. La carne viene battuta per renderla più tenera, poi viene passata nella farina, nell’uovo e nel pangrattato prima di essere fritta in abbondante burro.

È importante seguire la sequenza corretta di ingredienti per ottenere un risultato perfetto. Il piatto deve risultare croccante all’esterno e tenero all’interno.

Cosa si mangia insieme allo wiener schnitzel?

Lo wiener schnitzel viene tradizionalmente servito con patate bollite o con una fresca insalata di pomodori e cetrioli. In alcuni ristoranti, può essere accompagnato anche da salsa al prezzemolo o da un succo di limone per spruzzare sulla carne.

  • Patate bollite
  • Insalata di pomodori e cetrioli
  • Salsa al prezzemolo
  • Succo di limone

Lo wiener schnitzel è un piatto delizioso che porta con sé una storia affascinante. Nato in epoca romana, è diventato una specialità della cucina austriaca nel Rinascimento. Oggi, è uno dei piatti più amati e conosciuti al mondo. Se vi trovate in Austria, non potete assolutamente perdervi l’occasione di gustare uno squisito wiener schnitzel.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!