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Per preparare la cotoletta alla milanese ci sono diverse varianti, anche se quella tradizionale prevede l’utilizzo di una fetta di carne che viene battuta, passata nell’uovo e nella panatura a base di pangrattato e eventualmente pecorino o parmigiano grattugiato.
La cotoletta alla milanese può essere fritta o al forno, ed è servita di solito accompagnata da patate al forno o fritte. L’ideale è accompagnare questo piatto con un bicchiere di vino bianco secco.
La cotoletta alla milanese ha una storia antica, che risale almeno al XVI secolo, quando la città di Milano era uno dei principali poli di produzione del vitello. In quella zona c’era anche una grande produzione di pane, in particolare di pangrattato, che veniva utilizzato per impanare le cotolette.
La tradizione della cotoletta alla milanese si è poi diffusa in tutta Italia, diventando uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia italiana e uno dei preferiti dagli stranieri.
La cotoletta alla milanese però ha il suo punto di forza nella sua semplicità. È un piatto molto popolare, che si può trovare ovunque, ma che ha anche molte varianti. Ad esempio, si può aggiungere del latte nell’uovo per una panatura più morbida, o della noce moscata per dare un sapore aromatico. In alcune zone si utilizza il burro invece dell’olio per friggere, o si aggiunge un po’ di aglio o prezzemolo alla panatura.
In ogni caso, la cotoletta alla milanese ha una gustosità unica e indelebile, che ha permesso a questo piatto di essere apprezzato in tutto il mondo. Tutto sta nel rispettare la tradizione e scegliere gli ingredienti giusti, in modo da poter gustare il vero sapore della cotoletta alla milanese.
Insomma, la cotoletta alla milanese è un piatto che ha una lunga storia culinaria alle spalle, ed è rimasta molto popolare anche oggi, grazie alla sua bontà e alla sua semplicità. In ogni caso, la cotoletta alla milanese è un piatto imperdibile per gli amanti della cucina italiana, e vale la pena di provarla almeno una volta!
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