Come usare la farina di ceci

1. Focaccine
   La farina di ceci è perfetta per creare focaccine senza glutine, come quelle fatte con farina di grano. Siate creativi con gli ingredienti come il rosmarino, l’origano, i semi di sesamo o semi di papavero per darle un sapore ancora più piacevole.
2. Falafel
   Falafel è uno dei cibi più famosi della cucina mediorientale, ma se volete preparalo a casa, provate a utilizzare la farina di ceci invece che i ceci interi. Vi permetterà di ottenere un composto più omogeneo e più facile da lavorare.
3. Crepes
   La farina di ceci può essere utilizzata per creare crepes salate, perfette come pasto leggero quando si vuole evitare il glutine. Mescolare la farina di ceci insieme all’acqua, un uovo e poco olio d’oliva, quindi cuocerle nel padellino uno o due minuti per lato.
4. Polpette vegane
   Per creare polpette vegane altrettanto gustose, lasciate pure i ceci interi, ma solo se li cuocerete a lungo per ammorbidirli prima di lavorarli. Combinare la farina di ceci con cipolle, aglio e erbe scelte.
5. Crema di ceci
   Mescolare la farina di ceci con acqua calda fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe a piacere, poi utilizzarla come base per un’insalata o un contorno.
6. Torta salata
   Nella preparazione della crosta per la torta salata invece della classica pasta brisée, potreste utilizzare la farina di ceci, ottenendo così un sapore e una consistenza diversa. Potete anche sperimentare la farina di ceci insieme a quella di mais o di riso.

In conclusione, la farina di ceci è un ingrediente versatile e sano, che può aiutarvi a sperimentare in cucina senza dimenticare il benessere del vostro organismo. Sia che lo si cuoce con ceci interi, oppure da solo, vi permetterà di creare molte ricette senza glutine per la vostra cucina di tutti i giorni.