Per cominciare, il concentrato di pomodoro è un’ottima base per le salse di pomodoro. Se desideri creare una salsa di pomodoro fatta in casa, mescolare una o due cucchiai di concentrato di pomodoro con un po’ d’acqua calda. Aggiungere un pizzico di sale e pepe, nonché alcune erbe aromatiche come origano, basilico, timo o rosmarino, per un gusto più avvolgente. Se vuoi una salsa più densa, ridurre la quantità d’acqua e aumentare la quantità di concentrato di pomodoro.
Il concentrato di pomodoro è anche un ingrediente fondamentale per le minestre e le zuppe. Una volta che hai scelto la tua ricetta preferita, aggiungere una cucchiaiata o due di concentrato di pomodoro per dare un profumo di pomodoro fresco e intenso. Il concentrato di pomodoro si sposa bene con molti altri sapori, come il rosmarino, la salvia, il peperoncino, il prezzemolo e l’aglio, quindi sperimenta diverse combinazioni di erbe e spezie per creare una zuppa che adori.
Il concentrato di pomodoro può anche essere utilizzato come ingrediente di base per la marinatura di carne e pesce. Mescolare il concentrato di pomodoro con vino bianco, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe e alcune erbe aromatiche a tua scelta. Quindi immergere la carne o il pesce nella marinata per alcune ore, per dar loro più sapore e tenerezza. Prova la marinata di concentrato di pomodoro con pollo, tacchino, maiale, bistecca, salmone o gamberetti.
Infine, il concentrato di pomodoro può essere utilizzato come condimento per insalate. Mescolare il concentrato di pomodoro con aceto balsamico, olio d’oliva extra vergine, senape, aglio e erbe aromatiche, per creare una vinaigrette densa e saporita. Questa vinaigrette può essere utilizzata su qualsiasi insalata di verdure. Prova a mescolare la vinaigrette con spinaci freschi e feta, oppure insalata di lattuga con pomodori ciliegia e noci.
In sintesi, il concentrato di pomodoro è un ingrediente versatile e gustoso che può essere utilizzato in molti modi diversi in cucina. Sperimenta alcune delle idee descritte sopra e trova la tua ricetta preferita. Ricorda sempre che il concentrato di pomodoro ha un sapore intenso e, pertanto, dovresti utilizzarne solo una piccola quantità alla volta, e assicurarti di bilanciare i sapori con altri ingredienti complementari. Buon divertimento in cucina!