Se sei un’appassionato della cultura culinaria dominicana, avrai sicuramente sentito parlare della deliziosa habichuela con dulce. Questo dolce tipico della Repubblica Dominicana è un dessert cremoso e dolce, preparato con fagioli rossi dolcificati con zucchero di canna, spezie e latte di cocco. Se sei incuriosito e desideri provare a preparare questo piatto tradizionale a casa tua, segui questa ricetta passo-passo.

Di cosa hai bisogno?

Ecco gli ingredienti di base necessari per preparare una deliziosa habichuela con dulce:

  • 2 tazze di fagioli rossi
  • Latte di cocco (preferibilmente fresco)
  • 2 tazze di zucchero di canna
  • 3-4 bastoncini di cannella
  • 6-8 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 latta di latte condensato
  • 1 latta di latte evaporato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo, per la decorazione)

Come si fa?

Ecco i passaggi per preparare la tua habichuela con dulce:

  1. Prima di tutto, metti i fagioli a bagno in acqua fredda durante la notte. Ciò li renderà più morbidi e li aiuterà a cuocere più velocemente il giorno successivo.
  2. Sciacqua i fagioli e mettili in una pentola con abbondante acqua fredda. Porta l’acqua a ebollizione e cuoci i fagioli finché non diventano morbidi e si sminuzzano facilmente. Circa 1-2 ore di cottura dovrebbero essere sufficienti, ma potrebbe richiedere un po’ più di tempo a seconda della varietà di fagioli che hai scelto.
  3. Una volta pronti, scola i fagioli e mettili da parte.
  4. In una pentola separata, mescola il latte di cocco con lo zucchero di canna, i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano. Porta a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente per far sciogliere lo zucchero.
  5. Riduci la fiamma e aggiungi i fagioli cotti nella pentola con il latte di cocco dolce. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, in modo che i sapori si combinino e il composto si addensi leggermente.
  6. Aggiungi l’estratto di vaniglia, il latte condensato e il latte evaporato alla miscela nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
  7. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano dalla pentola.
  8. Trasferisci l’habichuela con dulce in ciotole individuali o in un grande piatto da servire.
  9. Se desideri, spolvera un po’ di cannella in polvere sulla superficie come decorazione.
  10. Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.

Ora che conosci i segreti per preparare una deliziosa habichuela con dulce, non ti resta che cimentarti in cucina e sorprendere i tuoi amici e familiari con questa prelibatezza dominicana. Buon appetito!

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