Il calamaro è un mollusco marino molto amato per il suo sapore unico e la sua consistenza tenera. Ma prima di poterlo cucinare, è necessario sapere come pulirlo correttamente. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nel processo di pulizia del calamaro.

Di cosa avrai bisogno

Ecco gli strumenti e gli ingredienti necessari per pulire il calamaro:

  • Calamaro fresco
  • Tavola da taglio
  • Coltello affilato
  • Bacinella con acqua fredda

Passaggio 1: Rimuovere il corpo del calamaro dalla testa

Per iniziare, afferra delicatamente il calamaro con una mano e con l’altra afferra la testa. Tira lentamente il corpo verso l’esterno fino a staccarlo dalla testa. Questo è il primo passo per eviscerare il calamaro.

Passaggio 2: Rimuovere gli occhi e il becco

Dopo aver rimosso il corpo, individua gli occhi del calamaro. Saranno due piccoli puntini sulla testa. Con la punta del coltello, tagliare intorno agli occhi ed estrarre il becco, che si trova al centro. Sciacquare bene la testa sotto acqua fredda per eliminare eventuali resti.

Passaggio 3: Rimuovere la pelle esterna

Ora è il momento di togliere la pelle esterna del calamaro. Afferra la pelle verso l’apertura inferiore del corpo e tira delicatamente. La pelle dovrebbe staccarsi senza troppe difficoltà. Sciacqua il corpo del calamaro per rimuovere eventuali residui di pelle rimasti.

Passaggio 4: Rimuovere le viscere

Taglia il corpo del calamaro dalla parte inferiore elettrica orizzontalmente. A questo punto, dovresti vedere le viscere all’interno. Usa le dita o un coltello per rimuovere delicatamente le viscere. Risciacqua accuratamente il corpo del calamaro sotto acqua fredda per pulirlo completamente.

Passaggio 5: Rimuovere la cartilagine trasparente

All’interno del corpo del calamaro, potresti notare una cartilagine trasparente lungo la parte superiore. Prendi la cartilagine con le dita o con le pinze e tirala delicatamente per rimuoverla completamente.

Passaggio 6: Lavaggio finale

Infine, immergi il calamaro pulito in una bacinella con acqua fredda e risciacqualo accuratamente. Questo eliminerà ogni residuo indesiderato e garantirà che il calamaro sia pulito e pronto per essere cucinato.

Ora che hai imparato come pulire correttamente il calamaro, puoi sperimentare nuove ricette in cucina e preparare piatti deliziosi con questo mollusco delizioso e versatile!

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