Il mole di pollo è un piatto tipico della cucina messicana che unisce sapori complessi e contrastanti in una salsa densa e avvolgente. Se sei interessato a preparare questo delizioso piatto tradizionale a casa tua, segui questa semplice ricetta che ti guiderà passo dopo passo nell’arte della preparazione del mole di pollo.

Ingredienti necessari

  • 1 pollo intero (diviso in pezzi)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cipolle medie (tritate)
  • 3 spicchi d’aglio (tritati)
  • 2 peperoni rossi (senza semi e tagliati a strisce)
  • 3 pomodori maturi (sbucciati e tritati)
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/4 di tazza di mandorle (tostate e tritate)
  • 2 cucchiai di semi di sesamo (tostati)
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di cioccolato fondente (grattugiato)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

Procedura

1. Metti una pentola grande sul fuoco e scaldala aggiungendo l’olio d’oliva.

2. Aggiungi le cipolle tritate e l’aglio alla pentola e fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi.

3. Aggiungi i peperoni rossi tagliati a listarelle e fai cuocere per alcuni minuti.

4. Aggiungi i pomodori tritati alla pentola e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungi il brodo di pollo, lo zucchero, le mandorle triturate, i semi di sesamo, l’uvetta, il cioccolato grattugiato, la cannella, il cumino, il pepe di Caienna e il sale. Mescola bene tutti gli ingredienti.

6. Lascia cuocere a fuoco medio per circa un’ora, fino a quando il pollo non risulti tenero e succoso.

7. Quando il pollo è cotto, togli i pezzi dalla pentola e posizionali su un piatto da portata.

8. Aumenta la fiamma e lascia ridurre il liquido rimasto in pentola fino a quando si addensa in una salsa densa e cremosa.

9. Versa la salsa sul pollo e servi caldo, accompagnato da tortillas fresche o riso bianco.

Ora sei pronto per deliziare i tuoi ospiti con il tuo mole di pollo fatto in casa! Buon appetito!

Nota: Questa ricetta è sufficiente per circa 4-6 porzioni.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!