La frittura di pesce è un piatto amato da molti, ma spesso può risultare difficoltoso da preparare. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della perfetta frittura di pesce. Segui i nostri consigli e sorprendi i tuoi amici con una deliziosa frittura di pesce fatta in casa!

Come scegliere il pesce giusto

La scelta del pesce è fondamentale per ottenere una frittura di pesce di buona qualità. Opta per pesci freschi e di stagione. Pesce come merluzzo, nasello, calamari e gamberi sono ideali per la frittura. Assicurati che il pesce sia pulito e privo di eventuali spine o squame.

Come preparare il pesce

Dopo aver scelto il pesce, è importante prepararlo correttamente. Lavalo accuratamente sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia o alghe. Una volta pulito, asciugalo tamponandolo con carta assorbente.

  • Se hai scelto calamari, rimuovi la testa e le interiora.
  • Se hai scelto gamberi, togli la testa e il carapace, mantenendo solo la coda.
  • Taglia il pesce a pezzi di dimensioni ridotte, in modo che si cuociano velocemente e in modo uniforme.

Come preparare l’impasto

L’impasto per la frittura di pesce è ciò che conferirà il gusto e la croccantezza al piatto. In una ciotola, mescola farina bianca, un pizzico di sale e pepe e una spruzzata di birra fredda. Mescola tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. L’impasto deve essere abbastanza denso da aderire al pesce senza sgocciolare.

Come friggere il pesce

Prima di iniziare la fase di frittura, assicurati di avere abbondante olio di semi a disposizione in una padella o in una friggitrice. L’olio deve essere bollente, a una temperatura di circa 180°C.

  • Prendi i pezzi di pesce e immergili uno alla volta nell’impasto, coprendoli completamente.
  • Metti i pezzi di pesce ricoperti di impasto nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
  • Friggi il pesce per alcuni minuti, fino a quando non assume un bel colore dorato e la crosta risulta croccante.
  • Una volta cotto, scolalo con una schiumarola e adagialo su della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Servi la tua frittura di pesce con una spruzzata di succo di limone e guarnisci con prezzemolo fresco. Accompagnala con una salsa a tua scelta, come maionese o salsa tartara. Buon appetito!

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