Il latte di soia è una bevanda vegetale molto diffusa, apprezzata sia da coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana, sia da coloro che non consumano latticini per motivi di salute. Preparare il latte di soia in casa è semplice e ti permette di controllare gli ingredienti utilizzati. Ecco una guida passo passo per preparare il tuo latte di soia fatto in casa.

Cosa ti occorre

  • 1 tazza di fagioli di soia biologici
  • 4 tazze di acqua
  • 2-3 cucchiai di dolcificante naturale (opzionale)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Procedimento

1. La sera prima, metti i fagioli di soia in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Assicurati che i fagioli siano completamente coperti d’acqua.

2. Sciacqua i fagioli di soia e scartali. Rimuovi eventuali fagioli che galleggiano o che si presentano danneggiati.

3. Metti i fagioli di soia sciacquati in un frullatore ad alta potenza, aggiungi 4 tazze di acqua e frulla per circa 2-3 minuti finché i fagioli non si trasformano in una consistenza cremosa.

4. Prepara una grande ciotola, rivestila con una garza o un panno di mussola e versa il contenuto del frullatore.

5. Chiudi il tessuto a formare un sacchetto e strizzalo delicatamente per filtrare il latte di soia. Assicurati che tutto il latte di soia venga raccolto nella ciotola.

6. Aggiungi dolcificante naturale come sciroppo di agave o di riso, se desiderato, e mescola bene. Puoi anche aggiungere estratto di vaniglia per dare un sapore extra al tuo latte di soia.

7. Versa il latte di soia in una bottiglia di vetro ben sigillata e conserva in frigorifero. Il latte di soia fatto in casa si mantiene fresco per circa 3-4 giorni.

Ora hai preparato il tuo latte di soia fatto in casa, che puoi utilizzare per preparare bevande calde o fredde, cereali, frullati o come substituto del latte in diverse ricette. Goditi questa bevanda sana e nutriente!

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