Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi croissant fatti in casa che vi faranno sentire come dei veri pasticceri francesi.
Ingredienti necessari:
- 500 g di farina
- 250 ml di latte tiepido
- 75 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 250 g di burro
Come preparare i croissant fatti in casa?
Seguite attentamente questi passaggi per ottenere dei croissant perfetti:
- Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti finché il lievito non si sarà attivato.
- In una ciotola grande, setacciate la farina e aggiungete il sale e lo zucchero rimanente. Mescolate bene gli ingredienti secchi.
- Fate un incavo nel centro degli ingredienti secchi e versatevi l’uovo sbattuto e il lievito attivato con il latte.
- Impastate il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, potete aggiungere un po’ di farina o di latte per raggiungere la giusta consistenza.
- Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non sarà raddoppiato di volume.
- Mentre l’impasto lievita, preparate il burro per il laminatoio. Mettete il burro tra due fogli di carta forno e battetelo con un mattarello fino a ottenere una lastra rettangolare sottile.
- Una volta che l’impasto ha raddoppiato di volume, stendete la pasta su una superficie infarinata fino ad ottenere un rettangolo sottile.
- Mettete la lastra di burro al centro del rettangolo di pasta e piegatelo a tre come un panino.
- Stendete la pasta nuovamente in un rettangolo sottile e ripetete l’operazione di piegatura a tre. Ripetete questo passaggio una volta ancora.
- Mettete la pasta laminata in frigorifero per almeno 30 minuti per farla raffreddare.
- Dopo il riposo in frigorifero, stendete nuovamente la pasta in un rettangolo sottile.
- Tagliate il rettangolo a strisce triangolari e arrotolatele per formare i vostri croissant.
- Mettete i croissant su una teglia rivestita di carta forno e lasciateli lievitare per circa 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i croissant per circa 20-25 minuti o finché non risultano dorati.
Una volta cotti, i vostri deliziosi croissant fatti in casa sono pronti per essere gustati a colazione o a merenda. Serviteli con la marmellata o la crema che preferite e godetevi il loro sapore irresistibile.
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