Il servizio da ristorazione è un’industria in cui i camerieri e le cameriere guadagnano la maggior parte della loro paga grazie alle mance. Ma come possiamo assicurarci di ricevere maggiori mance dai nostri clienti? In questo articolo, esploreremo alcuni suggerimenti che possono aiutare a migliorare le possibilità di ricevere più mance nel settore del servizio da ristorazione.

Il primo passo per ottenere maggiori mance è quello di fornire un servizio di qualità superiore. Ciò significa accogliere i clienti in modo cordiale, prendere le ordinazioni con cura e precisione, servire il cibo rapidamente e maneggiare eventuali problemi in modo professionale ed efficiente. Il servizio amichevole e attento è uno degli aspetti più importanti della ristorazione, e coloro che sono in grado di fornire un servizio di alta qualità tendono ad essere premiati con un maggior numero di mance.

Un altro metodo per ottenere maggiori mance è quello di fare in modo che i clienti siano soddisfatti della loro esperienza in generale. Ciò significa che il cibo dovrebbe essere delizioso e preparato nel modo giusto, le bevande dovrebbero essere servite a temperatura corretta e che l’ambiente dovrebbe essere pulito e ben arredato. Anche la musica di sottofondo per creare un’atmosfera piacevole può aiutare a creare un’esperienza generale positiva che probabilmente porterebbe a maggiore entusiasmo nel lasciare una mancia generosa.

Mantenere un atteggiamento positivo durante il lavoro può anche aiutare a garantire maggiori mance. I clienti apprezzano il personale gentile, che lavora con un sorriso sulle labbra e una disposizione positiva. Quando i camerieri trasmettono un’energia positiva attraverso il loro atteggiamento, i clienti tendono ad apprezzarlo e a lasciare maggiori mance. Allo stesso tempo, i dipendenti che lavorano con un atteggiamento negativo o scorbutico probabilmente non ottengono il supporto dei clienti come vorrebbero per guadagnare la maggior parte delle loro entrate racimolando le mancie.

Infine, è anche possibile incentivare i clienti ad offrire mance maggiori attraverso piccoli accorgimenti. Ad esempio, riferito ai posti in cui è permesso, tenere la porta aperta ai clienti, offrire di accomodare il loro cappotto o aiutare con qualche richiesta particolare, sono piccole cose che rendono l’esperienza al ristorante più piacevole, ridurre le probabilità che i clienti si siano abbastanza arrabbiati/molestati da pagare meno, e anche aiutare i dipendenti ad ottenere mance scarne.

Inoltre, assicurarsi di ringraziare i clienti per la loro visita e le mance lasciate è un altro modo per aumentare l’appetito dei clienti di tornare. Se un cliente sa che il loro pieno apprezzamento è stato notato, è altamente probabile che saranno più inclini a visitare il ristorante di nuovo e lasciare altre mance.

In sintesi, guadagnare maggiori mance dipende dalla qualità del servizio fornito, dall’esperienza generale offerta ai clienti, dallo stato d’animo del personale e della persona che ha potuto ricevere la mancia, e dal prendere in considerazione i bisogni dei clienti. Sono i piccoli accorgimenti fatti per garantire che i clienti si sentano doveramente considerati e sodisfatti che, alla fine, portano a guadagni economici migliori per il personale e migliorano anche la reputazione del locale che risulta, quindi, preferito tra altri posti.

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