Le sono un dolce tradizionale italiano, spesso consumato durante le festività, come il Carnevale. Sono golosi dolcetti a base di pasta choux, frutti di mare o patate, che vengono fritti fino a raggiungere un colore dorato e croccante. Se sei appassionato di cucina e desideri scoprire come friggere le zeppole, segui questi semplici passaggi.

Prima di tutto, procurati gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di farina, burro, uova, zucchero, latte, lievito di birra e una spolverata di sale. Puoi anche aggiungere un pizzico di vaniglia o scorza di limone per dare un tocco extra al sapore delle tue zeppole.

Inizia sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco medio. Una volta che il burro si è completamente sciolto, aggiungi il latte e porta ad ebollizione. A questo punto, aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Continua a mescolare per alcuni minuti, fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti del pentolino.

Metti da parte l’impasto e lascialo raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo, prepara il lievito di birra scaldando un po’ di acqua (non troppo calda) e sciogliendovi il lievito. Fallo riposare per qualche minuto, finché non si formerà una schiuma in superficie.

Quando l’impasto sarà abbastanza freddo, aggiungi le uova sbattute poco alla volta, continuando a mescolare energicamente. Assicurati che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungerne un altro. Aggiungi anche lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia o la scorza di limone se desideri. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Adesso è il momento di aggiungere il lievito di birra. Versalo nell’impasto e mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora, coperto con un canovaccio pulito, in modo che possa lievitare.

Nel frattempo, prepara l’olio per friggere. Puoi utilizzare un pentolino o una friggitrice. Assicurati che l’olio sia ben caldo, ma non bruciante. Una temperatura di circa 180-190 gradi Celsius è ideale per friggere le zeppole.

Quando l’impasto è lievitato, è pronto per la cottura. Usa due cucchiai per formare delle piccole palline di impasto e lasciale cadere delicatamente nell’olio caldo. Puoi anche utilizzare una sac-a-poche con la punta a stella per dare una forma più decorativa alle tue zeppole. Friggile fino a quando saranno ben dorate su entrambi i lati.

Una volta fritte, metti le zeppole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Puoi spolverizzarle con zucchero a velo o, se preferisci un tocco ancora più dolce, farcirle con crema pasticcera o Nutella.

Le zeppole fritte sono irresistibili, croccanti e dolci al punto giusto. Puoi gustarle appena fatte, magari accompagnate da una tazza di caffè o cioccolata calda. Questo dolce tradizionale italiano è perfetto per coccolarsi durante il Carnevale o qualsiasi altra occasione in cui desideri deliziare il palato con una prelibatezza fatta in casa. Non vedrai l’ora di provarle e condividerle con gli amici e la famiglia.

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