Friggere i di è un metodo di preparazione semplice e delizioso che porta un tocco di croccantezza al pesce. È un modo popolare per preparare il pesce, specialmente per i bambini, e può essere servito come antipasto o piatto principale. In questo articolo, vi guiderò passo dopo passo su come friggere i bastoncini di pesce in modo da ottenere dei risultati perfetti.

La prima cosa da fare è scegliere il pesce giusto per i bastoncini. Il pesce più comunemente usato per questa ricetta è il merluzzo o la scorfano, ma potete utilizzare anche altri tipi di pesce bianco, come il nasello o la sogliola. L’importante è che il pesce sia fresco e ferpine. Tagliate il pesce in bastoncini di dimensioni uniformi, spessi circa 1,5 cm.

Una volta che avete tagliato il pesce in bastoncini, passateli nella farina. La farina aiuterà a formare un rivestimento croccante durante la frittura. Assicuratevi che i bastoncini siano ben impanati in modo uniforme, facendo attenzione a scuotere via l’eccesso di farina.

Il passo successivo è preparare la pastella per friggere i bastoncini di pesce. In una ciotola, mescolate insieme la farina, il lievito per dolci e il sale. Aggiungete gradualmente l’acqua ghiacciata nella ciotola, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e grumi.

Una volta che la pastella è pronta, scaldate l’olio in una a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere abbastanza caldo da friggere i bastoncini di pesce senza bruciarli. Per controllare la temperatura dell’olio, potete utilizzare un termometro per frittura o inserire un piccolo pezzo di pane nell’olio. Se il pane inizia a dorarsi dopo pochi secondi, allora l’olio è abbastanza caldo.

Quando l’olio è pronto, immergete i bastoncini di pesce nella pastella e poi metteteli immediatamente nell’olio caldo. Friggete i bastoncini a pezzi in piccoli lotti, in modo da non sovraccaricare la padella e far soffriggere uniformemente. Cuocete i bastoncini di pesce per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando diventano dorati e croccanti.

Una volta che i bastoncini di pesce sono pronti, trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio. Questo aiuterà a mantenere i bastoncini di pesce croccanti e a evitare che diventino unti. Servite i bastoncini di pesce caldi con una salsa a scelta, come la maionese o una salsa di pomodoro piccante.

Friggere i bastoncini di pesce è un modo semplice e delizioso per preparare il pesce. Seguendo questi semplici passaggi, otterrete dei bastoncini di pesce croccanti e succulenti che piaceranno a tutta la famiglia. Ricordate di usare pesce fresco e di qualità e di friggere i bastoncini in piccoli lotti per una cottura uniforme. Preparate qualche salsa per accompagnare i bastoncini di pesce e godetevi un pasto delizioso che soddisferà tutti i palati.

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