Se sei un amante del cocco, la conserva di cocco fatta in casa potrebbe diventare il tuo nuovo preferito! La conserva di cocco è un modo delizioso per conservare il sapore tropicale dell’isola tutto l’anno. Ecco una semplice guida per preparare la tua conserva di cocco fatto in casa.

Cosa ti serve

  • 2 cocchi freschi
  • 500 ml di acqua
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Come procedere

1. Rompere i cocchi – Per prima cosa, rompi i cocchi per aprirli. Puoi farlo avvolgendoli in un asciugamano e battendo con un martello o un mazzuolo. Assicurati di rompere sia il guscio esterno che la noce di cocco all’interno.

2. Estrarre il succo – Una volta aperti i cocchi, estrai il succo all’interno. Puoi farlo versando i pezzi di noce di cocco in un frullatore o un mixer con 500 ml di acqua. Frulla fino a ottenere una miscela liscia e omogenea.

3. Filtra il succo di cocco – Usa un panno di cotone pulito o un colino fine per filtrare il succo di cocco ottenuto. Questo ti aiuterà a rimuovere eventuali solidi indesiderati e ad ottenere un succo di cocco puro.

4. Riscaldare il succo di cocco – Versa il succo di cocco filtrato in una pentola e aggiungi lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto e continua a mescolare fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia se desideri un sapore extra.

5. Conserva la miscela – Una volta che lo zucchero si è completamente sciolto, riduci la fiamma a medio-basso e lascia cuocere la miscela per circa 30-40 minuti. Durante questo tempo, il liquido dovrebbe ridursi e addensarsi leggermente. Continua a mescolare di tanto in tanto per evitare che la miscela si attacchi alla pentola.

6. Raffredda e conserva – Una volta che la miscela si è addensata leggermente, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare completamente. Dopodiché, puoi versare la conserva di cocco in barattoli di vetro con chiusura ermetica. Conserva i barattoli in un luogo fresco e asciutto.

Come utilizzare la conserva di cocco

La conserva di cocco può essere utilizzata in molte ricette. Puoi aggiungerla a frullati, smoothie, dolci o anche a piatti salati. È deliziosa anche spalmata su fette di pane tostato o pancake.

Speriamo che questa guida ti sia stata utile per fare la tua conserva di cocco fatto in casa. Buon divertimento in cucina!

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