Il dulce de leche è una deliziosa salsa dolce, diffusa in molti paesi sudamericani, e che si ottiene attraverso il processo di cottura del latte e dello zucchero. È un’ottima aggiunta a dolci, pancake, biscotti o semplicemente gustato da solo. Se vuoi imparare a fare il dulce de leche nella tua cucina, segui questa ricetta perfetta.

Di cosa hai bisogno?

Ecco gli ingredienti necessari per fare il dulce de leche:

  • 1 litro di latte intero
  • 250 grammi di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Come preparare il dulce de leche?

Segui questa procedura passo-passo per creare il tuo delizioso dulce de leche:

  1. Unisci il latte, lo zucchero e il bicarbonato di sodio in una pentola dal fondo spesso.
  2. Accendi il fuoco a fiamma media e porta la miscela ad ebollizione, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero.
  3. Una volta che la miscela bolle, abbassa la fiamma al minimo e continua a mescolare ogni tanto per evitare che si attacchi alla pentola.
  4. Lascia cuocere per almeno 1 ora e 30 minuti, fino a quando la miscela non diventa di un colore dorato intenso e si addensa. Ricorda che il tempo di cottura può variare a seconda della potenza del tuo fornello e della consistenza desiderata.
  5. Se desideri un gusto extra di vaniglia, puoi aggiungere l’estratto di vaniglia a questo punto e mescolare bene.
  6. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il dulce de leche a temperatura ambiente.
  7. Quando il dulce de leche è completamente freddo, trasferiscilo in un barattolo di vetro sterilizzato e conservalo in frigorifero. Durerà per diverse settimane.

Come utilizzare il dulce de leche?

Ora che hai preparato il tuo delizioso dulce de leche, puoi utilizzarlo in molti modi creativi:

  • Spalma il dulce de leche sulle fette di pane tostato per una merenda golosa.
  • Usa il dulce de leche come ripieno per biscotti o torte.
  • Aggiungilo come topping sui pancake, gelati o waffle.
  • Usalo per farcire i cornetti o le ciambelle.
  • Servilo con le fette di mela o banane per una deliziosa alternativa al classico caramello.

Ora che conosci la ricetta perfetta per fare il dulce de leche, non ti resta che metterti ai fornelli e gustare questa prelibatezza dolce.

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