I funghi sott’olio sono una deliziosa conserva che può essere preparata in casa. Sono un ottimo modo per conservare i funghi freschi per un uso futuro. Possono essere serviti come contorno o come condimento per una varietà di piatti. La preparazione dei funghi sott’olio è un processo semplice che richiede pochi ingredienti.

Inizia con la scelta dei funghi. I funghi più adatti per la conservazione sott’olio sono quelli con una consistenza soda, come i funghi champignon, i funghi porcini o i funghi shiitake. Se si sceglie di usare funghi più morbidi, come i funghi pleurotus, è necessario cuocerli prima di procedere con la conservazione.

Una volta scelti i funghi, è necessario pulirli accuratamente. Rimuovere la terra e le parti marce, quindi lavarli con acqua fredda. Lasciarli asciugare su un canovaccio pulito.

Una volta puliti, i funghi devono essere tagliati a fette sottili. Se si sceglie di usare i funghi porcini, è necessario rimuovere la parte bianca, poiché può essere amara.

In una ciotola, mescolare i funghi con un cucchiaio di sale, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di aceto. Lasciare riposare per circa mezz’ora.

In una pentola, portare a ebollizione un litro di acqua. Aggiungere i funghi e cuocere per circa cinque minuti. Scolare i funghi e lasciarli raffreddare.

In una ciotola, mescolare un litro di olio di oliva con un cucchiaio di sale, un cucchiaio di pepe e un cucchiaio di origano.

In un barattolo di vetro sterilizzato, mettere uno strato di funghi, quindi uno strato di olio aromatizzato. Ripetere l’operazione fino a riempire il barattolo.

Chiudere il barattolo e conservarlo in frigorifero. I funghi sott’olio possono essere conservati per circa un mese.

I funghi sott’olio sono una conserva deliziosa e facile da preparare. Sono un ottimo modo per conservare i funghi freschi per un uso futuro. Possono essere serviti come contorno o come condimento per una varietà di piatti. La preparazione dei funghi sott’olio è un processo semplice che richiede pochi ingredienti. Seguendo questi semplici passaggi, è possibile preparare una conserva di funghi sott’olio deliziosa e nutriente.

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