I carciofi sott’olio sono una deliziosa conserva che può essere preparata in anticipo e conservata per un lungo periodo di tempo. Sono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto, sia come contorno che come antipasto. Sono anche un ottimo modo per conservare i carciofi freschi quando non sono più disponibili.

Per preparare i carciofi sott’olio, inizia con la scelta dei carciofi. Se possibile, scegli carciofi freschi e di buona qualità. Se non è possibile, puoi anche usare carciofi congelati. Tieni presente che i carciofi congelati non sono altrettanto buoni come quelli freschi.

Una volta scelti i carciofi, devi pulirli. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia la parte superiore del gambo. Quindi, taglia a metà i carciofi e rimuovi il fieno interno. Se vuoi, puoi anche tagliare i carciofi a fette o a spicchi.

Una volta puliti, metti i carciofi in una ciotola con acqua fredda e un po’ di succo di limone. Questo aiuterà a prevenire che i carciofi diventino scuri. Lasciali in ammollo per circa 30 minuti.

Dopo averli lasciati in ammollo, scolali e asciugali con un canovaccio pulito. Quindi, mettili in una pentola con abbastanza acqua da coprirli. Aggiungi un po’ di sale e porta a ebollizione. Cuoci i carciofi fino a quando non saranno teneri.

Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare. Quindi, mettili in un barattolo di vetro sterilizzato. Aggiungi un po’ di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio, un po’ di prezzemolo tritato, un po’ di pepe e un po’ di sale.

Chiudi il barattolo e scuotilo per mescolare gli ingredienti. Quindi, mettilo in frigorifero per almeno una settimana prima di servirlo. I carciofi sott’olio possono essere conservati in frigorifero per fino a un mese.

Quando sei pronto a servire i carciofi sott’olio, prendi una ciotola e versa un po’ di olio d’oliva. Aggiungi un po’ di succo di limone e mescola. Quindi, aggiungi i carciofi e mescola delicatamente.

Servi i carciofi sott’olio con un po’ di pane tostato o con un’insalata. Sono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto e possono essere conservati per un lungo periodo di tempo.

I carciofi sott’olio sono una deliziosa conserva che può essere preparata in anticipo e conservata per un lungo periodo di tempo. Sono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto, sia come contorno che come antipasto. Sono anche un ottimo modo per conservare i carciofi freschi quando non sono più disponibili. Segui questi semplici passaggi per preparare i carciofi sott’olio e goditi questa deliziosa conserva.

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